Фаршированные яичные блинчики

Для приготовления завтрака мне понадобились следующие продукты:

1. Куриные яйца – 2 шт. Для пущей пользы яйца йодированные :)

2. Куриное филе – 50 гр.

3. Лук порей

4. Корень имбиря (за окном осень, пасмурно и уныло, а имбирь очень согревает, добавляет позитива)

Процедура приготовления весьма не хитрая, и, что очень важно, быстрая. Для начала подготовим продукты:

Взбиваем яйца

Нарезаем лук соломкой

промываем его в холодной воде и сбрызгиваем бальзамическим уксусом, самую малость…

Заранее (с вечера) замаринованное в соевом соусе куриное филе разрезаем на тонкие пластинки

и быстро обжариваем на раскаленной, чуть смазанной маслом, сковороде.

Буквально, по минуте с каждой стороны, не дольше.

Следом обжариваем измельченный имбирь

и листья порея

После чего, нарезаем полосками обжаренное филе и смешиваем его с имбирем и обжаренными листьями.

Начинка готова. Теперь займемся блинчиками.

На раскаленную сковородку выливаем взбитые яйца, даем схватиться

и переворачиваем

Очень важно не пересушить!

После, смазываем блин кисло-сладким соусом

Выкладываем начинку, добавляем лучок

И заворачиваем, добавив в композицию немного зелени, для красоты и аппетита :)

Приятного аппетита, крепкого здоровья, и…