Кальмары вареные к пиву

Как обычно - все очень просто и, главное, быстро.

итак-с, приступим-с.

⇒ вытягиваю из колотульника ненароком найденых там кальмаров. я нашел их 2, сколько у вас найдеца, столько и берите.

выкладываем на доску

и начинаем "раздевать". для чего берем маленький но острый ножычек, аккуратненько подцепляем и надрезаем шкурку.

⇒ голыми и ловкими ручищами аккуратненько отделяем шкуру от тушки. поверьте, ничего сложного. шкурку - в мусор. можно отдать кожемякам, сошьете перчатки. или фенек нарежете. я торопился, тупо выкинул. вопчем, раздели:

⇒ не забываем, что у кальмара внутри тушки есть единственная косточка. заглядываем унутрь, хватаем крепкими пальцáми, тянем-потянем, извлекли:

⇒ берем ножычек побольшее да поострее. нарезаем тушку кольцами, а "крыло" - на ремешки.

важный момент - по мере приближения к "крылу" поглядыывйте внутрь тушки. можно будет найти там сгусток жира. его вырываете и в мусор. вид его несколько не эстетичный, не фотал.

на этом этапе родилась, как ни странно, мысль: ножно (и нужно будет попробовать) завялить и\или закоптить. потому как просто засолить мало. сырой кальмар жуеца примерно так же, как покрышка от КамАЗ-а. но опять же - торопился в баню. а опосля бани больно хоца пива. посему тупо сваливаем все вместе, на всяк случай промываем

⇒ заливаем водой, хорошенько солим (мы же к пиву делаем). доводим до кипения, варим ≈ 5 минут.

откидываем на дуршлаг.

дальше я лично засунул в рассол как здесь. но уже не сколько в кулинарных целях, а дабы любимые супруга и сын за время моего отсуцтвия не слопали. и свалил в баню.

по возвращению извлекаем на тарелку, пиво, семга

и алга!

з.ы. ничего особенного, канешна, но как разообразие к закуску под пиво очень даже. разошлось быстро.