Мясо под тремя одеялами

Главный герой – это свиное филе под тремя одеялами )))

Итак :

Первое одеяло – под песто алла Дженовезе ( по Генуэски ) ( оливковое масло , базилик , кедровые орехи , пармезан ) . Брал уже готовое в магазине , небыло совсем времени его еще готовить )) , кто хочет посмотреть как его готовят , то это здесь

Второе одеяло – пармезан , чайная ложка крупно зернистой горчицы , два зубчика чеснока, ст. ложка крупно молотых семян кориандра .

Чеснок выдавил в смесь горчицы и кориандра и сыра , все перемешал.

Третье одеяло – столовая ложка зерен кофе , лавровый лист , чайная ложка крупной соли , чайная ложка перца .

Все это подавили в ступке до такого состояния .

Первым делом разрезали филе на три части ( по количеству одеял ))))

и буквально пару минут обжарили на сильно разогретой сковородке со всех сторон .

Достали из сковородки наши три кусочка и начали покрывать их одеялами .

Песто просто нанесли на поверхность ложкой .

Так же поступили со смесью сыра и чеснока .

А помолотую смесь кофе и перца ,высыпали на бумагу и вдавили его в мясо .

Взяли форму для запекания и выложили наше мясо

добавив лучка , помидорок и 150 гр. красного сухого вина .

И засунули это все в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 25 минуток .

Потом ее выключили и оставили мясо дойти еще на 15 минуток.

В это время приготовили гарнир . Мой выбор пал на картофельное пюре.

Вот в принципе и все , хотя нет ))) достали с холодильника кое что холодненькое …для согреву )))

Приятного аппетита ! OVIMU