Мясо в сырном соусе

5 и более порций
Мясо в сырном соусе Мясо в сырном соусе
  • Нам понадобится:
  • 1,5 кг свиной шеи
  • 0,5 кг шампиньонов
  • 250г плавленого сыра
  • 1 ст.л томатной пасты
  • приправы
  • зелень
Автор рецепта: fyroq

Для приготовления понадобится:

1. Мясо (у меня 1,5 кг замороженной свиной шеи)

2. Шампиньоны (0,5 кг свежих или банка 400 г маринованных, лучше цельных)

3. Сыр плавленый 250 г.

4. Ложка томатной пасты

5. Приправы, зелень.

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_2.jpg

В первую очередь режем мясо кубиками с гранью 2-4 см и закидываем на сковородку на средний огонь.

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_3.jpg

Моем грибы, заливаем кипятком из только что закипевшего чайника

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_4.jpg

Доводим до кипения и варим 10 минут

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_5.jpg

Не забываем помешивать-переворачивать мясо, чтобы обжаривалось равномерно и и не пригорало к сковороде

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_6.jpg

Когда грибы сварятся, сливаем с них воду, высыпаем в какую-нить ёмкость и охлаждаем в морозилке (свежесваренные резать очень больно и неудобно). А потом кромсаем их на мелкие части

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_7.jpg

Порезанные грибы высыпаем в мясо, которое уже неплохо обжарилось (нет кроваво-красных пятен, зато есть ароматно кипящий бульон), добавляем приправу и перемешиваем

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_8.jpg

Добавляем добрую ложку томатной пасты и ещё раз перемешиваем

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_9.jpg

Дальше выкладываем плавленый сыр и очень тщательно его размешиваем-расплавляем, чем дольше и тщательней - тем лучше.

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_10.jpg

Получиться должна такая вот штука

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_11.jpg

Дальше добавляем, что душе угодно. Я бы добавил зелени-шмелени, но её не было. Зато я очень люблю острое и влил туда ещё около 30-50 г соуса чили. Особое внимание нужно обратить на то, что плавленый сыр - достаточно солёная штука, поэтому следует осторожно использовать солёные приправы.

 Добавляем гарнир и уничтожаем, хотя, можно и без него...

bc6c8d5496c3f7f0e33762ab06fd22a5_13.jpg

Всем приятного аппетита!

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из свинины
Лента комментариев 2
  • IraMilkyWay
    IraMilkyWay 2

    ЭТО ОООЧЕНЬ ВКУСНО! я вообще не любитель свинины,но в таком варианте она просто божественна)) а главное мужу понравилось) =) спасибо автору)

  • DrPilulkin
    DrPilulkin

    В целом не плохо. Семейство оценило :). Чтобы хотел добавить?.. Мясо жарилось без образования достаточного количества бульона. Думаю, у многих поваров будет так же. Выход - после жарки добавил немного воды и протушил. Когда добавил сыр, воды также не хватало (добавлял пару раз). Солил достаточно хорошо (надо пробовать все время). В соус во время тушения мяса добавил чеснок - только улучшило вкусовые качества.
    п.с. Попробовал, вспомнив рецепт супа с добавлением плавленного сырка из советских времен. Теперь буду эксперементировать с сырком.
    Спасибо!


Вверх