Свинина под соусом Камамбер

Свинина под соусом Камамбер( Medaillons de porc au Camembert)

Ностальгия по Парижу. Часть 4.

Понадобится:

15г сливочного масла

3/4 стакана сливок

2 ст. ложки горчицы "Дижон"

1 ст. л тимьяна ( я использовал замороженный, но лучше всё-таки свежий)

3 ст.л белого вина

1/2 куска сыра Камамбер (ВАЖНО: всё зависит от сыра. Я в этот раз поленился ехать за хорошим брэндом (Le Chatelain, если кому интересно) и купил в супермаркете "Президент". Настоятельно рекомендую никогда не покупать "Президент", ну разве только если совсем уж нет других. "Президент" по консистенции совсем не похож на камамбер, и ,что самое печальное ,плохо плавится).

2 кусочка свинины ( в моём случае- граммов по 150).

1) Камамбер очистить от корочки и нарезать маленькими кусочками (корку использовал на бутерброд)

2) Свинину слегка отбить плоской частью молотка, поперчить и на сковородку, в которой предварительно растапливаем сливочное масло.

3) Я жарил по 3 минуты на каждой стороне.

4)Вытащить готовую свинину из сковородки, выложить в глубокую тарелку ( с неё будет стекать сок) и накрыть,чтобы не остыла. Под сковородкой уменьшить огонь до самого малого.

5)В сковороду вылить вино, а следом- сливки, стекший свиной сок и тимьян.

6)Постоянно помешивая, довести до кипнения, после чего добавить горчицу и камамбер.

7) Помешивать до полгого растопления (расплавления, если угодно) сыра

("Президент" давал комочки, поэтому я его не рекомендую).

Как только сыр полностью растворится ( чем лучше камамбер-тем быстрее это произойдёт и тем однороднее будет соус)- соус готов.

На тарелке полить свинину соусом, рядом гарнир, вино, женщину- "Вуаля!"