Небо и Земля

Немецкая кухня никогда не отличалась лёгкостью средиземноморских и этот рецепт не исключение.

Это название рецепта , не моя фантазия . Он существует ещё с 18 века .

Это традиционный рецепт немецкой кухни , который олицетворяет яблоко «небо» и картофель «земля» . Мне трудно объяснить , кто именно так назвал это блюдо , но то что оно подаётся именно под таким названием в четырех землях Германии , это точно.

Итак прикоснёмся сегодня к почти двухсотлетней истории .

Рецепт на самом деле очень простой . И как вы поняли нам понадобится разваристый картофель , так как будем делать картофельное пюре , в количестве кило , для него стакан молока , немного муската ( эта позиция по вкусу), масло сливочное и яблоки в таком же количестве из которых мы будем делать яблочный мусс и для него нам понадобятся чуть кисловатые яблоки , вообщем те , которыми мы фаршируем птицу , парочку столовых ложек сахара , сок половинки лимона , чуток воды . А сервируется это блюдо вместе с обжаренной кровяной колбасой и кольцами обжаренного в большом количестве масла репчатого лука.

В начале почистим картофель и поставим его вариться .

Затем займёмся яблочным муссом .

В это время почистим яблоки , затем покрамсаем :) их в кубики и заполним ими кастрюлю , добавив сахар и лимонный сок , чуток воды . Поставим на средний огонь , пока наши яблоки не станут мягкими.

Возьмём давилку и превратим их в пюреобразную консистенцию , точнее мусс.

Когда картошка сварилась , сделаем из неё пюре , добавив тёплое молоко, сливочное масло и немного мускатного ореха ( по вкусу) .

Затем смешаем пюре с муссом и оставим в теплом месте пока мы будем заниматься колбасой и луком .

Для этого приготовленную кровяную колбасу и бекон присыпим чуток мукой и обжарим на топлёном масле . Конечно цвет колбасы превратился в чёрный, что не очень придаёт эстетики фото , но вкус её стал намного богаче :).

Осталось обжарить лук кольцами, лучше это делать, когда кольца обваляешь в муке и затем опускаешь в горячее масло и можно блюдо подавать .

Мои рекомендации не экономьте на кровяной колбасе, иначе лучше его не делать, рекомендую также к ней добавить печеночную колбасу.

Не рекомендую это блюдо людям с повышенным холестерином и сидящим на диетах. )))

На этом рецепт заканчивается и пусть вам будет вкусно !

Будьте благополучны ! Приятного аппетита ! Ovimu.