Рис зеленый с золотистой спаржей

Ингридиенты:

- Чашка риса (басмати, либо пропаренный шлифованный)

- 300 гр. соевой спаржи.

- 2 чайные ложки натурального зеленого чая. Можно с жасмином.

- 1 ст. виноградного, вишневого или гранатового сока.

- 1 ст. л. соевого соуса

- 1 ст.л. топленого масла (гхи)

- 1 ч. л. винного уксуса

- 2 ч.л. крахмала

- 1 ч.л. порошка васаби или сухой горчицы.

- 1 ст.л. сахара

- 1 ст.л. карри

- 1 ч.л. куркумы

- 1 ст.л. корня хрена

- ч.л. мелко молотой паприки

- щепоть асафетиды (вместо нее можно сушеный чеснок в порошке)

Этого хватит на две порции.

Приготовление:

С вечера заливаем чистой водой спаржу. По секрету скажу, что лучше заливать слегка теплой, так оно лучше получается. Отдельно в чашке заливаем кипятком карри и куркуму, ждем пока остынет и добавляем в миску со спаржей, тщательно перемешиваем. Такой способ дает нам нерасползающуюся спаржу, и нет нужды ждать пока кипяток остынет.

Так же вечером, в ручной мельнице смалываем в пыль чай и хрен, можно вместе. Добавив васаби и асафетиду , плотно закрываем, оставляем до утра. Можно прямо в мельнице.

Утро.

В соке разводим крахмал, сахар, паприку, добавляем уксус и сахар (если сок кислый). Если сладкий - сахар не нужен. Если любите "погорячее" - чили по вкусу. Разбиваем крахмал так, чтобы не было комочков и ставим на огонь. Не кипятим, но прогреваем до полного растворения крахмала, оставляем остывать. - 5 минут

Заливаем 2 чашками кипятка зеленую смесь (чай, васаби и т.д.). Перемешиваем, оставляем в покое на несколько минут. - 30 секунд.

На сковороде растапливаем масло, высыпаем промытый рис, обжариваем до того состояния, когда рисинки станут полупрозрачными (3 минуты):

Высыпаем рис в кастрюльку с зеленым настоем, хорошо перемешиваем, ставим на средний огонь (1 минута)

На сковороду добавляем масла, выкладываем спаржу, накрываем крышкой. Ставим на слабый огонь. (1 минута)

Итого - около 10 минут.

Идем чистить зубы, гладить рубашку и шнурки... (15 минут)

Снимаем продукты с огня, соевый соус добавляем в рис и перемешиваем, насыпаем в тарелку, сверху укладываем спаржу и поливаем сверху соусом, немного зелени и употребляем вовнутрь (30 сек-15 минут в зависимости от условий).

С ДОБРЫМ УТРОМ!!!

После такого риса спать будет невозможно ;)