- Нам понадобится:
- Стручковая фасоль (замороженная, 530 гр.)
- Помидоры (3,5 крупных помидора, общим весом в 730 гр.)
- Чеснок (5 средних зубков)
- Петрушка (1/3 крупного пучка)
- Оливковое масло (1 ст. л.)
- Специи:
- Соль (по вкусу)
- Сахар (1/2 ч. л.)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Паприка (1/2 ст. л.)
- Сушёный базилик (1/2 ст. л.)
Стручковая фасоль в томатном соусе - простой и быстрый рецепт без лишних калорий, который к тому же подходит для вегетарианцев. Стручковая фасоль в томатном соусе может быть как самостоятельным лёгким блюдом, так и гарниром к мясу, рыбе или блюдам из яиц. Так же такую стручковую фасоль можно подать как составляющую сложного гарнира, например, вместе с рисом, картофелем или чем-нибудь другим на ваш вкус. Мой любимый вариант на завтрак: рис с овощами, стручковая фасоль по этому рецепту и кусочек сыра фета или его аналогов. Это вкусно) Попробуйте!
Как приготовить стручковую фасоль в томатном соусе
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Чеснок очистим, помидоры и петрушку помоем и просушим.
На фото четыре помидора, но мне хватило трёх с половиной. В шапке рецепта указан точный вес всех ингредиентов.
Стручковую фасоль лучше всего доставать из морозильной камеры непосредственно перед её добавлением к помидорам. Я достала заранее ради пошагового фото для рецепта, а затем убрала в холодильник.
2. У помидоров вырежем место присоединения плодоножки. Нарежем помидоры на крупные кубики. Чеснок и петрушку мелко порубим. Если вы не любитель чеснока, уменьшите его количество до одного-двух зубков. В крайнем случае замените свежий чеснок на сушёный.
Можно сначала обдать помидоры кипятком, затем опустить их в ледяную воду, потом сделать на них неглубокие крестообразные надрезы и снять шкурки, а уже после этого нарезать. Я этого не делаю, так как для меня в данном рецепте этот момент не принципиален, главное - скорость приготовления. Вы же делайте, как вам больше нравится.
3. В хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом добавляем порубленный чеснок и быстро обжариваем его на высоком огне (на моей электрической плите 9 из 9) до приятного чесночного аромата. Обжариваем буквально минуту или даже меньше, постоянно помешивая, чтобы чеснок совсем слегка подзолотился, но не успел пригореть.
5. Перемешиваем и тушим, периодически помешивая, до тех пор, пока почти вся влага, выделяемая помидорами, не выпарится, а сами помидоры не растушатся до практически кремообразного состояния.
7. Добавляем замороженную стручковую фасоль, перемешиваем и держим на огне, пока фасоль не прогреется. В течение этого времени пару раз перемешиваем для равномерного прогревания фасоли.
