Салат Форелевый

Лимонный майонез .

Приготовим сами к нему лимонный майонез . Очень просто готовится и такого в магазинах не найти .

Сначала пострижём тёркой лимон под ноль , точнее ниже нуля... нам нужна будет его кожица.

Растолчём в ступке (просто для меня так в вкуснее , а вы можете взять мельницу для специй и смолоть в ней ) чёрный перец с солью. Возьмём желток яйца, три столовые ложки свежего лимонного сока и смешаем в подходящей посуде с цедрой и солью с перцем . Хорошо помешаем и по капельки , помешивая, вольём 100 гр. простого рафинированного растительного масла. После того как майонез загустел , поставим его в холодное место .

Дрессинг.

Следующим этапом, сделаем дрессинг для салата .

Для этого оливковое масло (обязательно нужно взять холодного отжима экстра вирджиния ) 100 гр. , смешать с 2 столовыми ложками лимонного сока, добавить толченный зубчик чеснока с солью, мелко порубленую зелень мяты и петрушки , приблизительно по две столовые ложки каждой , порезанный перец, сельдерей, зелёный лучок и столовую ложку каперсов . Поперчим.

Отварим полкило картошки , порежем шайбами, смешаем аккуратно с дрессингом , чтобы картошка не распалась.

Достаём нашу тарелочку ,положим на неё наш салат и прикрываем ломтиками рыбки .

Вау , вкуснотище , совсем непривычный вкус , как раз то что я и хотел, новизны .

Конечно дело вкуса и вам решать ...

 Приятного аппетита !