![Салат из редьки с курицей Салат из редьки с курицей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/932/image_large_531459b3ac0940c12_04947485.jpg)
![Салат из редьки с курицей](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/932/image_middle_531459b3ac0940c12_04947485.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 зеленая редька
- 1 куриная грудка
- 2 репчатого лука
- 3 яйца
- 1 ст.л. муки
- растительное масло
- соль
- перец
- майонез
Ингредиенты: зеленая редька – 1 шт.; куриная грудка – 1 шт (или, что на мой взгляд лучше, филе с 2 куриных ножек).; лук репчатый – 2 шт.; куриные яйца, сваренные вкрутую – 3 шт.; мука – 1 ст. ложка; растительное масло, соль, перец. Заправка: майонез (можно заменить каймаком или натуральным йогуртом).
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_2.jpg](/upload/images/recipe/item/932/1f47600e97_91985329.jpg)
Нарезать куриное филе кусочками, примерно с мезинец размером. Посолить, приправить свежемолотой смесью перцев, и оставить мариноваться.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_3.jpg](/upload/images/recipe/item/932/a3c41d7409_91985329.jpg)
Редьку очистить и нарезать круглыми или полукруглыми дольками. Залить холодной подсоленой водой и оставить на 30-40 минут. Благодаря этому замачиванию, мы избавимся от терпкого запаха и редька хорошо просолится, так что потом её солить не придется.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_4.jpg](/upload/images/recipe/item/932/a0822df9ac_91985329.jpg)
На хорошо разогретой сковороде, в небольшом количестве растительного масла, обжарить нарезанное куриное филе. Замаринованные кусочки обжарятся очень быстро, не прозевайте, иначе получатся засохшие невкусные сухари.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_5.jpg](/upload/images/recipe/item/932/d8d319a708_91985329.jpg)
Нарезать лук кольцами или полукольцами. Присыпать мукой. Перемешать и переложить в сито. Несколько раз встряхнуть сито, чтобы избавиться от излишков муки.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_6.jpg](/upload/images/recipe/item/932/413b0cc90c_91985329.jpg)
Пассеровать лук в достаточном количестве растительного масла. Не стоит слишком сильно пережаривать его, лук должен стать золотистым. Выложить спассерованный лук на бумажное полотенце, для удаления излишков масла.
Лук должен получиться хрустящим и очень вкусным.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_7.jpg](/upload/images/recipe/item/932/708c39e4f4_91985330.jpg)
Слейте с редьки воду и нашинкуйте её тонкой соломкой. Теперь возьмите и, по частям, хорошенько отожмите её руками.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_8.jpg](/upload/images/recipe/item/932/dc0d581ad5_91985330.jpg)
Переложите отжатую редьку и обжаренные кусочки куриного филе в салатник. Добавьте пару ложек майонеза (каймака или йогурта) и перемешайте.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_9.jpg](/upload/images/recipe/item/932/898d0ac71f_91985330.jpg)
Порубить сваренные вкрутую яйца соломкой и выложить их горкой в салатник, поверх редьки с курицей.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_10.jpg](/upload/images/recipe/item/932/53bb52a7d1_91985330.jpg)
По кругу выложить теплый пассерованный лук. Сверху можно присыпать жаренным кунжутом.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_11.jpg](/upload/images/recipe/item/932/32338bdc9e_91985330.jpg)
Перемешать салат непосредственно перед раздачей. Не надо ничего “настаивать” и “насыщать”, чай не силос а закуска. Лук должен оставаться хрустящим, а яичный желток не должен превратиться в “мутную жижу”, вступив в необратимую реакцию с заправкой.
![8b07656274a76750eec27fa92eb79aa0_12.jpg](/upload/images/recipe/item/932/124bef2374_91985330.jpg)
Кстати, ничего Вам, друзья мои, не мешает заменить редьку на редис, только замачивать его не нужно. Да и чистить не обязательно, помыть главное хорошо. Ну да, резать дольше. Так возьмите “корейскую” терку, если Вы так нетерпеливы.
Удачи Вам!
Спасибо! Это очень вкусно!