Ананасовый десерт

Опять из книжки "Bien manger a petit prix", но на этот раз — десерт.

Сладко-пряный вкус нам был в новинку.

Очищаем ананас. Маленький оставляем цилиндриком, как есть.

Крупный, как у меня, кольцуем.

Готовим карамель. 2 чайные ложки воды + сахар + корица + черный перец + анис смешиваем и ждём красивого карамельного оттенка, затем добавляем столовую ложку горячей воды и имбирь, снова хорошо перемешиваем и подогреваем.

Выкладываем ломтики ананаса в форму, поливаем карамелью и ставим в духовку на 15 минут. (180 — 200 градусов).

Затем достаём, переворачиваем ломтики и быстро поливаем их карамелью, пока она снова не затвердела. Опять ставим на 15 минут в духовку.

Когда пришло время, быстро переносим кольца ананаса на тарелочки, наливаем сверху чуть-чуть карамели, украшаем, подаём с ванильным мороженым и белым вином (следуем советам автора книги =) ). Получается очень необычный сладко-пряный десерт, напомнил мне когда-то давно выложенный тут десерт "Лед и Пламя". Хоть на вкус они абсолютно разные, но сочетание горячего и холодного остаётся в силе. (Кто тут зубной врач? Я знаю, что это вредно =) )

Я думаю, что если ананасы перед подачей охладить, то десерт будет совсем другим, как-нибудь попробую.

Приятного аппетита!