Ананасовый десерт

Ананасовый десерт
45 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 1 ананас
  • 1 палочка ванили
  • 2 палочки корицы
  • 1/2 сахара
  • 20г нарезанного имбиря
  • черный перец
  • 4 звездочки аниса
Автор рецепта: ,

Опять из книжки "Bien manger a petit prix", но на этот раз — десерт.

Сладко-пряный вкус нам был в новинку.

 
eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_2.jpg

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_3.jpg

 

 

Очищаем ананас. Маленький оставляем цилиндриком, как есть.

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_4.jpg

 

 

Крупный, как у меня, кольцуем.

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_5.jpg

 

 

Готовим карамель. 2 чайные ложки воды + сахар + корица + черный перец + анис смешиваем и ждём красивого карамельного оттенка, затем добавляем столовую ложку горячей воды и имбирь, снова хорошо перемешиваем и подогреваем.

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_6.jpg

 

 

Выкладываем ломтики ананаса в форму, поливаем карамелью и ставим в духовку на 15 минут. (180 — 200 градусов).

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_7.jpg

 

 

Затем достаём, переворачиваем ломтики и быстро поливаем их карамелью, пока она снова не затвердела. Опять ставим на 15 минут в духовку.

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_8.jpg

 

 

Когда пришло время, быстро переносим кольца ананаса на тарелочки, наливаем сверху чуть-чуть карамели, украшаем, подаём с ванильным мороженым и белым вином (следуем советам автора книги =) ). Получается очень необычный сладко-пряный десерт, напомнил мне когда-то давно выложенный тут десерт "Лед и Пламя". Хоть на вкус они абсолютно разные, но сочетание горячего и холодного остаётся в силе. (Кто тут зубной врач? Я знаю, что это вредно =) )

eb4212eac8e1fd7377df97c551d65514_9.jpg

 

 

Я думаю, что если ананасы перед подачей охладить, то десерт будет совсем другим, как-нибудь попробую.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх