Фузилли с креветками в лимонном соусе

Сегодня нам понадобятся:

-Фузилли, или скажем,бабочки, спиралли и т.д. — 400-500гр.

-масло сливочное — 2 ст.л.

-яйцо 1шт.

-креветки — по желанию.У меня грамм 300.

-чеснок 3зб.

-2 лимона

-укроп.

-пармезан тертый.

-солиперец.

Итак, поехали.

-Трем на мелкой терке лимонную цедру.

-Лимон катаем ладонью по столу или кладем на пару минут в горячую воду, дабы плод отдал нам больше сока.

Давим сок.

-Достаем укроп, моем и шинкуем его мелко-мелко, в пыль.

-Достаем ступку и давим укроп, дабы он расщедрился на сок

-Яйцо взбиваем венчиком. Продолжая взбивать, добавляем укроп, половину нашей цедры и лимонный сок.

-Чеснок чистим. 2 зубчика мелко шинкуем 1 режем на аккуратные слайсы.

-греем в сковороде сливочное масло и обжариваем нашинкованый чеснок с минуту.

Даем немного остыть и добавляем вместе с маслом к лимонному соусу.

-Креветки чистим.Удаляем головы, панцирь и,если креветка крупная, то и кишечную вену.

В сковородке кипятим воду, добавляем чеснок слайсами, оставшуюся лимонную цедру, лавровый лист и соль.

Добавляем наши креветки. Варим около 5-7 минут.Или пока не покраснеют немного.

Аккуратно вынимаем шумовкой.

-пока варятся креветки вскипятим воду в большой кастрюле и варим фузилли. Не забудьте добавить соли в воду.

Варить на среднем огне около 8 минут, помешивая.

Откидываем на дуршлаг, встряхиваем. Рекомендую воду сцеживать не всю, а оставлять немного на дне.

— Возвращаем фузилли в кастрюлю, добавляем креветки и лимонный соус и перемешиваем.

Прогреваем пару минут и раскладываем по тарелкам.

-При желании можно притрусить тертым пармезаном и украсить кедровым орехом.

Приятного аппетита и будьте здоровы.