Окунь запеченный, с лимонно-сливочным соусом

Спешу поделится им с Вами.

Итак, нам понадобятся следующее ингредиенты:

1) Красный окунь, потрошеный. Продается практически везде от 200 до 250 ре за кг.

2) 2 лимона

3) Масло сливочное 50-80 грамм. На фото отсутствует.

4) Зелень (у меня Кинза)

5) Приправы из зелени — на Ваш вкус.

6) Рукав для запекания.

7) Маринад для рыбы. Можно использовать гранат, лимон, кто как любит.

Итак, рыбу размораживаем — я это сделал в большой миске с теплой водой.

Отрезаем колючие плавники – это необходимо, что бы не порвать рукав для запекания.

Заливаем маринадом.

Через 40 минут укладываем в рукав,

Примечание — в экспресс методе можно не размораживать, а просто упаковать в рукав.

Загружаем рыбу в духовку на 25-30 минут. Температура 200-220 градусов.

Ставим вариться рис, и приступаем к соусу.

Масло сливочное 50-80 грамм кладем в чашу, и отправляем на 30 секунд в микроволновку. Если ее нет, то можно растопить масло в «водяной бане» на плите.

В растопленное масло выдавливаем 2 лимона, добавляем рубленой зелени, и по желанию, приправляем специями (по вкусу).

Соус имеет пикантный вкус. Описать словами сложно — надо попробовать :)

Рис сварился, соус готов.

За 10 минут до готовности рыбы — ножом вскрываем рукав для запекания.

Важно — делайте это осторожно, пар может обжечь руку.

Окунь «подсохнет» и подрумянится.

Выкладываем на тарелки, добавляем гарнир, и поливаем соусом.

Данный рецепт имеет много достоинств:

— при экспресс готовке занимает 40 минут

— не пачкается сковородки и противни

— достаточно бюджетно

— красный окунь не "костляв"

— при готовке не используется масло, рыба готовится в собственном соку

Получается диетическое блюдо, но при этом очень вкусное.

Соль и перец я не добавляю. Если что всегда можно посолить в тарелке.

По моему опыту — на одну персону хватает одной рыбки (300-400гр), и 3 столовых ложек риса.

Извиняюсь за качество фото, к сожалению, в активе только мыльница. .