Белая рыба под сметанно-луковым соусом

50 минут
5 и более порций
Белая рыба под сметанно-луковым соусом
  • Нам понадобится:
  • Рыба (7 шт., общий вес 890 гр.)
  • Соль (по вкусу)
  • Чёрный молотый перец (по вкусу)
  • Соус:
  • Лук репчатый (2 небольших луковицы)
  • Чеснок (4 крупных зубка)
  • Лимон (сок 1/3 крупного лимона)
  • Сметана (10%, 230 гр.)
  • Оливковое масло (1 ст. л.)
  • Сахар (1/3 ч. л. сахара)
  • Соль (по вкусу)
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Кориандр (1 ч. л.)
  • Мускатный орех (1/4 ч. л.)
N. May
N. May 29562

Белая рыба под сметанно-луковым соусом - весьма простой и вкусный вариант приготовления рыбы. Мне, к сожалению, не удалось сделать аппетитное фото, однако, несмотря на отсутствие привлекательной картинки, рыбка получается мягкой, сочной и ароматной, с приятным сливочно-луковым привкусом.

Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на потрошение и чистку рыбы.

Как приготовить белую рыбу под сметанно-луковым соусом

Шаг 1
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 1
1

1. Подготовим все ингредиенты. Рыбу разморозим, промоем и просушим. Если есть необходимость - очистим от чешуи и внутренностей. Лук и чеснок очистим.

Шаг 2
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 2
2

2. Лук нарежем на мелкие кубики, чеснок мелко-мелко порубим.

Совет

Чеснок можно натереть на мелкой тёрке, пропустить через пресс или растереть в ступке с щепоткой соли, если вы не любите, когда в готовом блюде попадаются мелкие кусочки чеснока.

Шаг 3
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 3
3

3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, добавляем лук и тушим его на огне чуть выше среднего (на моей электрической плите 6 из 9) под крышкой до полупрозрачности, периодически помешивая, чтобы лук не начал зажариваться.

Как только лук дойдёт до нужного состояния, добавляем чеснок, перемешиваем, сбавляем огонь до небольшого (на моей электрической плите 4 из 9) и продолжаем тушить до приятного лёгкого аромата чеснока.

Шаг 4
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 4
4

4. Добавляем сметану,

Шаг 5
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 5
5

5. перемешиваем, добавляем соль, сахар и все специи, выживаем сок лимона, ещё раз перемешиваем и, накрыв сковороду крышкой,

Шаг 6
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 6
6

6. тушим всё вместе минут 5-7.

Шаг 7
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 7
7

7. Сделаем несколько неглубоких надрезов с обеих сторон на каждой рыбке и слегка натрём их солью и чёрным молотым перцем (помним, что сметанный соус тоже солёный, поэтому солим без фанатизма, чуть-чуть).

Шаг 8
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 8
8

8. Внутрь каждой рыбки кладём немного соуса, остальной соус распределяем поверх рыбы. Форму с рыбой поместим в заранее разогретую до 180-ти градусов духовку минут на 25-30. Точное время приготовления корректируйте, ориентируясь на свою духовку. У меня электрическая духовка, и мне хватает указанного времени, чтобы рыбка такого размера, ещё и залитая горячим соусом, полностью пропеклась.

Шаг 9
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 9
9

9. Белая рыба под сметанно-луковым соусом готова. В качестве гарнира к такой рыбе прекрасно подойдёт рис, картофельное пюре, гречка или что-либо другое на ваш вкус.

Шаг 10
Белая рыба под сметанно-луковым соусом - шаг 10
10

10. Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх