![Котлеты с дыркой Котлеты с дыркой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1381/image_large_531459b3ac0940c12_04947538.jpg)
![Котлеты с дыркой](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1381/image_middle_531459b3ac0940c12_04947538.jpg)
- Нам понадобится:
- 1кг фарша
- 3 луковицы
- 4 яйца
- специи
- соус
- оливковое масло
- бальзамический уксус
- 1 ч.л мёда
- 1 ч.л дижонской горчицы с зёрнышками
Это мои самые любимые котлетки ещё с детства. С двоюродными сестрёнками мы до сих пор называем их котлеты
с дыркой и очень радуемся кргда нам их готовят мама и тётя.
Что же нам потребуется:
Фарш ( у меня свиной) кило .Из индейки не советую выйдет очень сухо , хотя если из швармы то наверное будет
нормально.
Лук обычный — порезала 2 большие луковицы — получилось мало
Яйца- 4 шт
Всевозможные специи , которые вы ложите обычно в ваши котлеты.
Жарим лук и варим яйца в крутую
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_2.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/a463ec7821_91985908.jpg)
Чистим яйца , лук я выложила немного стечь от масла
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_3.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/c27897fa87_91985908.jpg)
Теперь в лук я тру яйца , можно на крупной тёрке
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/fe58a703cd_91985908.jpg)
Теперь собственно фарш .Я добавляю тёртый лук , соль , перец и камун
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/5e5432e6ee_91985908.jpg)
Конечно каждый добавляет в фарш свои ингридиенты и тут я не настаиваю , что бы вы добавляли в фарш именно
эти. Хорошо вымесим , я оставила фарш на пол часа.
Значит после того как фарш отлично вымешон и отдохнул — формируем собственно котлету с дыркой.
Берём самую большую доску , на неё настилаем пищнвую плёнку и распластываем наш фарш
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/d50b84664c_91985908.jpg)
Посерединке выкладываем фарш и начинаем закрывать наш рулет.Тот который начинает уже на этом этапе
говорит " нууууу , какие же это котлетыыыыы , это обычный рулееееет " — дочитайте и досмотрите до конца!
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/28483ce314_91985909.jpg)
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/dfc7165e78_91985909.jpg)
Теперь наш рулет помещаем в морозильник часов на 6-8.Нам надо что бы он замёрз , но до такой степени , что бы
его можно было порезать и он бы не развалился
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/5b2ce3fdfd_91985909.jpg)
Теперь нарезаем рулет на котлетки , а внутри котлеты начинка.Вот поэтому мы и называем ещё с
детства "котлета с дыркой".Чем хорошы эти котлеты — их можно хранить в холодильнике а затем когда надо
быстренько пожарить.Но! пожарить не просто так , а в кляре!Делаем густой кляр.
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/b3babb026f_91985909.jpg)
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/37150153c7_91985909.jpg)
Обмакиваем котеты в кляре.Не надо размораживать колеты!Только немного что бы они оттаяли , пока вы
готовите кляр.Жарить надо в довольно таки большом количестве масла на среднем огне , что бы котлеты успели
прожаоиться
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/558649772f_91985909.jpg)
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/727013e6ff_91985909.jpg)
Пока жаряться котлеты ,приготовлю любимый салат.В принципе , в салате нет ничего ТАКОГО , хотелось бы
поделиться соусом
Итак , режем салат , помидоры , огурцы
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_14.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/20e5429454_91985909.jpg)
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_15.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/50a0b5729f_91985909.jpg)
Теперь сама заправка : с чашку наливаем оливковое масло ну на два пальца и добавляем бальзамический уксус , что бы дно покрывало (трудно обьяснить замеры , я делаю всегда на глаз)
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_16.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/4a19a13278_91985910.jpg)
Теперь по чайной ложке мёда и дижонской горчицы с зёрнышками
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_17.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/6e770ed0f6_91985910.jpg)
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_18.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/bf2dce4f07_91985910.jpg)
Всё хорошенько перемешиваем, что бы мёд растаял и поливаем наш салат
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_19.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/ae41f880b8_91985910.jpg)
Я добавила кубики брынзы
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_20.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/b303730df7_91985910.jpg)
Вот он наш салат к коклетам
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_21.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/04e9b5960b_91985910.jpg)
а вот и сами котлеты!я пожарила только четыре, остальные в морозилке ждут своего часа!
![43676839a123cd5a9b28d92f7dff380e_22.jpg](/upload/images/recipe/item/1381/b153c1550e_91985910.jpg)