Зразы с грибами

Было куплено:

-телятина с косточкой(гр.700);

-свинина(500гр.);

-и случайно увидел свежие шампиньоны(300гр.)

И тут родилась идея сделать то, что никогда не делал.

А именно...Решил сделать зразы с грибами.

Мне понадобилось

-уже упомянутые телятина, свинина,грибы;

-одна большая луковица;

-3 яйца( на фото-2, сорри);

-немного булки;

-соль, перец;

-панировочные сухари( мне попались с кунжутом и травками);

-гр. 50 сливочного масла;

-и, конечно, растительного для обжарки.

Пожалуй, начнем.

Для начала, я обрезал косточку и спрятал в холодильник( сгодится на супец-литра на два).

Отварил два яйца

.

Режем мясо

,

и все это с булкой в мясорубку.

Фарш перчу, солю и добавляю одно яйцо для "связки", чтобы сливочное масло не вытекло.

Готовый фарш

.

После чего, мою грибы и чищу лук

.

Измельчаем ножом грибы и на сковороду их, с растительным маслом.

Режем лук и туда же

.

Грибы, лук и яйцо смешиваем, солим и перчим.

Режем небольшими кубиками масло.

Делаем из фарша лепешку( чтобы фарш не прилипал, смачиваем доску и руки водой)

и начиняем ее.

У меня получилось 11 штук( все на одну тарелку не поместились).

Насыпаем панировочные сухари в тарелку...

... и полный вперед- жарим.

Какой соус, думаю, рекомендовать не стоит, каждому свое.

Приятного аппетита.