Лазанья с фаршем и грибами

5 и более порций
Лазанья с фаршем и грибами
  • Нам понадобится:
  • 1 упаковка Лазаньи
  • 800г мяса
  • лук
  • 2 зубчика чеснока
  • шампиньоны
  • сыр
  • 2/3 ст кефира
  • 3 ст молока
  • 50г сливочного масла
  • соль
  • перец
  • специи

Лазанья (итал. lasagne) — традиционное блюдо итальянской кухни, приготовленное из слоёв теста вперемешку со слоями начинки, залитых соусом.

Тесто для лазаньи готовится из той же муки, что и макароны. Эту муку готовят исключительно из твердозерных сортов пшеницы.

Слои теста также производятся как макаронные изделия и доступны в виде сухих листов теста.

1. Сегодня для Лазаньи мы взяли следующие продукты:

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_2.jpg

1 упаковка Лазаньи (я предпочитаю покупать фирмы Barilla, у других тесто менее вкусное и готовится хуже)

Мясо - грамм 800

лук

чеснок - пару зубчиков

шампиньоны

Сыр (мы обычно берем адыгейский или сулугуни)

Кефир - 2/3 стакана

Молоко - 3 стакана

сливочное масло - 50 гр.

соль, перец, специи

2. Чистим и нарезаем лук

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_3.jpg

3. Разогреваем большую сковородку и льем растительное масло

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_4.jpg

4. Когда масло нагрелось. выкладываем лук

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_5.jpg

5. Пока лук обжаривается

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_6.jpg

6.Чистим чеснок и измельчаем его

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_7.jpg

7. Добавляем чеснок на сковородку и продолжаем обжаривать пока лук не станет таким

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_8.jpg

8. Выкладываем на сковородку фарш

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_9.jpg

Солим, перчим, специи (орегано, базилик)

9. Выливаем в сковороду кефир - это необходимо сделать, чтобы а) фарш не был жестким, б) не слипся в комок.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_10.jpg

10. Хорошо размять лопаткой фарш, разбив все комочки

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_11.jpg

11. Когда содержимое сковородки выглядит так

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_12.jpg

выключаем огонь

12. Натираем на терке сыр

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_13.jpg

13. Получается вот так

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_14.jpg

14. Берем посуду с высоким бортиком, в которой будем запекать лазанью и выкладываем на дно листы лазаньи, так, чтобы закрыть ими все дно

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_15.jpg

15. Выкладываем фарш

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_16.jpg

16. Тонким слоем распределяем фарш по листам лазаньи, ...

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_17.jpg

17. ...Выкладываем слоем грибы, ...

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_18.jpg

18. ...и сыр

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_19.jpg

19. Выкладываем следующий слой листов лазаньи

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_20.jpg

20. Далее повторяем действия 16, 17, 18 ,19 - количество слоев по желанию.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_21.jpg

21.Включам духовку нагреваться до 170-180 градусов, а в это время берем глубокую миску и нарезаем листы бумаги для выпечки на прямоугольники, так, чтобы они по размеру были чуть больше листов лазаньи.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_22.jpg

22. Кипятим чайник, наливаем в миску воду и замачиваем листы лазаньи для верхнего слоя, перекладывая их бумагой, чтобы они не слиплись.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_23.jpg

Данная процедура магическим образом помогпет тесту не перекашиваться потом в духовке.

23. Это выглядит так

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_24.jpg

24. Начинаем готовить соус. Для этого разогреваем сковороду и растапливаем сливочное масло. И высыпаем столовую ложку муки.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_25.jpg

25. Лопаткой помешиваем, не давая образоваться комочкам.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_26.jpg

26. Когда масло с мукой станут такими

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_27.jpg

27. Вливаем молоко

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_28.jpg

28. Даем соусу покипеть на слабом огне

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_29.jpg

29.Достаем слои лазаньи для верхнего слоя и выкладываем в форму для запекания.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_30.jpg

30.Лазанья сверху должна быть полностью закрыта

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_31.jpg

31. Вливаем соус

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_32.jpg

32. Соус должен немного прикрывать верхний слой листов лазаньи

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_33.jpg

33. Ставим в духовку

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_34.jpg

34. Выпекать в духовке минут сорок. Проверяйте, чтобы верхний слой не пересох и подгорел. Если видите, что он начал подсыхать, накройте форму фольгой.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_35.jpg

35. Лазанья готова

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_36.jpg

Выкладывать на тарелку нужно аккуратно, чтоб слои не развалились.

c3419c88669e1868b15baf6f80215796_37.jpg

ВАРИАЦИИ:

1. Кефир можно заменить на томатную пасту.

2. Еще лучше заменить его на свежие помидоры.

3. В качестве начинки для лазаньи еще здорово идет мясо курицы (лучше гриль) + брокколи + адыгейский сыр - по секрету - наш любимый рецепт!!!

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх