Курица жареная с рисом, орехами и ананасом

Ароматный рис со специями, орешками и кусочками ананаса является самодостаточным блюдом. Но если вам всё-таки хочется большего, то можно сделать курочку с такой же "индийской" заправкой.

Главная особенность этого блюда - специи:

молотый имбирь,

куркума,

шафран,

палочка корицы,

кориандр,

кардамон

Если нет всего этого разнообразия, используйте корицу, куркуму и кардамон (на мой взгляд, именно эти три специи являются здесь основными)

Конечно, ещё нам понадобятся:

рис (желательно, золотистый, главное, чтоб не жесткий неочищенный)

консервированные ананасы (кусочками)

молоко (можно заменить сливками)

сливочное масло (можно заменить растительным)

орехи кешью (можно использовать миндаль, арахис, или ореховую смесь, причём орехи лучше использовать жареные - вкус будет более насыщенный)

В треть стакана молока кладём по чайной ложке каждой специи и перемешиваем:

Варим рис согласно инструкции на упаковке :) (на 1 стакан риса 2 стакана воды, довести до кипения, сделать маленький огонь, варить под крушкой, пока жидкость не впитается) Вместе с рисом кидаем в кастрюльку 1-2 палочки корицы.

Минут за 10 до готовности (когда рис разбухнет, и воды останется совсем немного) вливаем молоко со специями:

Когда рис будет практически готов, добавляем кусочки консервированного ананаса (без жидкости), орешки, и перемешиваем.

Оставляем ещё минут на 10, пока жидкость не впитается, и подаём к столу, добавив масла по вкусу!

Это блюдо подойдёт для завтрака или легкого ужина.

Однако, одним рисом не наешься, и поэтому я предлагаю сделать курочку с такой же заправкой.

Куриное филе режем на небольшие кусочки. Специи (также по чайной ложке каждого вида) заливаем половиной стакана молока и добавляем 2-3 чайные ложки сливочного масла. Оставшиеся орехи измельчаем на тёрке.

Выкладываем курочку в форму (или сковородку), заливаем молоком с маслом и специями и засыпаем тёртыми орехами.

Выпекать в духовке около получаса при температуре 180 град.

ПРОШУ К СТОЛУ!! :)