Пасте Путанеска

Сегодня у нас будет итальянская классика пасты: Спагетти путанеска.

С одним единственным отличием:острого нам сейчас нельзя, поэтому свежий острый перец я заменил на итальянский пеперони.

Вот с какими продуктами будем работать:

-500гр свежих,вкусных помидора.Не резиновые, безвкусные, а именно вкусные, сладковатые.

-горсть маслины без косточки.

-маленькая баночка анчоусов. Около 50гр

-чили (свежий или сушеный)

-1 стл. каперсов

-3-5 зубчика чеснока

-спагетти

-маслины я люблю с косточкой. Они,кстати, легко вынимаются, если по ним слегка удярить любой баночкой или чашкой. Удалим косточки и порежем.

-нарубим чесннок и анчоусы.

-помидоры обдадим кипятком и снимем кожуру.

-на сцену в виде моей доски выходят каперсы.Вот всегда люблю снимать каперсы.Они такие бодрые))

-помидоры нарежем некрупными кубиками.

-появляются мои любимые вяленые томаты.Они придадут соусу немного подкопченого глубокого томатного вкуса.

-нагреем хорошего оливкового масла и обжарим с минуту сушеный пеперони.

-добавляем чеснок и делаем маленький огонь.

-добавляем свежий чили (нарезаный колечками) или еще один сушеный перчик, рубленые каперсы, анчоусы, маслины. Тушим около 5 минут.

-Добавляем свежие помидоры и нарезаные вяленые томаты.

-Тушим соусы на маленьком огне пол часа. Выпариваем жидкость.Соус должен загуститься.

-Отварим спагетти,отбросим и тут же помещаем к нашему соусу. Перемешиваем аккуратно.

Прогреваем пару минут. Подаем горячим

Готово.

Весьма ароматная и пикантная штука, доложу я Вам. Даже для такого пастаманьяка,как я.Рекомендую...мне жуть как понравилось.

Из Одессы с морковью, Ваш Бра;)...................,