![Пепероната- яркая классика Пепероната- яркая классика](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2308/image_large_531459b3ac0940c12_04947653.jpg)
![Пепероната- яркая классика](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2308/image_middle_531459b3ac0940c12_04947653.jpg)
- Нам понадобится:
- 2 красных сладких перца
- 2 зеленых или "салатных"
- 3 помидора
- 2 зубка чеснока
- 2 ст.л оливкового масла
- маленький пучек базилика
- пармезан
- 300-400г тальятелле
Итак, знакомимся с продуктами:
нам понадобятся:
-2 красных сладких перца
-2 зеленых или "салатных"
-3 помидора
-пару зубов чеснока
-пару стл оливкового масла
-маленький пучек базилика (как вариант укропа,петрушки)
-пармезан (для любителей)
-а,самое главное забыл. 300-400 гр тальятелле, ноя уже объелся данным видом пасты, поэтому взял ригатони.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/d4cd6019fb_91987117.jpg)
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/e43777062e_91987117.jpg)
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/1decc8d630_91987117.jpg)
-для начала запекаем перцы. Кто не запекал, в двух словах расскажу.
-Перцы укладываем в предварительно разогретую духовку.Если есть гриль- врубаем.Переворачиваем время от времени.Перцы должны покрыться черными или темно-коринчевыми пятнами.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/67aa10cecc_91987117.jpg)
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/20d2c23b81_91987117.jpg)
-Запеклось? Гуд.Складываем перцы в герметичный пищевой пакет. Завяжем его. От горячего воздуха он должен надуться. Оставляем на 15-20 минут.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/ce55e3026f_91987117.jpg)
-На помидорах делаем крестовидные надрезы и погружаем в кипяток на полминуты.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/7aa4c04b42_91987117.jpg)
-Помидоры режем крупно на кубики
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/b65c6acddb_91987117.jpg)
-Так, подошло время для перцев. Отрываем плодоножку, при возможности удаляем семена и кожуру. Важно: не потеряйте сок, он вкусный.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/6f329fbe53_91987117.jpg)
-В большой сковороде обжарим порезаный мелко чеснок до мягкости (около минуты).
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/eebb532bc4_91987118.jpg)
-Добавляем помидоры и тушим около 10-15 минут.Готовим на среднем огне.Солим,перчим.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/97f41b6443_91987118.jpg)
-Перцы нарежем на полоски
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/c942a5cfa0_91987118.jpg)
-Добавляем перцы к помидорам и чесноку
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/a58cbc4162_91987118.jpg)
-Отвариваем ригатони (или что там у вас варится). Думаю, как варить все знают?;)
-Добавляем ригатони к соусу.
Прогреваем.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/ab1db2acee_91987118.jpg)
-Готово. Я прочел, что в италии перцы для пеперонаты не запекают, а тушат вместе с остальными овощами. Но тогда на них остается кожица и теряется бОльшая часть цвета и аромата.В этом варианте вкусы проявляются в чистом виде.
-Перед подачей посыпать рубленой зеленью и пармезаном, для любителей.
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/f8d5a8c593_91987118.jpg)
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/88da214f77_91987118.jpg)
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/eb2cc12cb8_91987118.jpg)
![3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2308/e477190c30_91987119.jpg)
-Теперь точно все. Приятного аппетита:)
...,