Пепероната- яркая классика

Пепероната- яркая классика
3 порции
  • Ингредиенты:
  • 2 красных сладких перца
  • 2 зеленых или "салатных"
  • 3 помидора
  • 2 зубка чеснока
  • 2 ст.л оливкового масла
  • маленький пучек базилика
  • пармезан
  • 300-400г тальятелле
Автор рецепта: ,
 

Итак, знакомимся с продуктами:

нам понадобятся:

-2 красных сладких перца

-2 зеленых или "салатных"

-3 помидора

-пару зубов чеснока

-пару стл оливкового масла

-маленький пучек базилика (как вариант укропа,петрушки)

-пармезан (для любителей)

-а,самое главное забыл. 300-400 гр тальятелле, ноя уже объелся данным видом пасты, поэтому взял ригатони.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_2.jpg

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_3.jpg

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_4.jpg

 

-для начала запекаем перцы. Кто не запекал, в двух словах расскажу.

-Перцы укладываем в предварительно разогретую духовку.Если есть гриль- врубаем.Переворачиваем время от времени.Перцы должны покрыться черными или темно-коринчевыми пятнами.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_5.jpg

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_6.jpg

 

-Запеклось? Гуд.Складываем перцы в герметичный пищевой пакет. Завяжем его. От горячего воздуха он должен надуться. Оставляем на 15-20 минут.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_7.jpg

 

-На помидорах делаем крестовидные надрезы и погружаем в кипяток на полминуты.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_8.jpg

 

-Помидоры режем крупно на кубики

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_9.jpg

 

-Так, подошло время для перцев. Отрываем плодоножку, при возможности удаляем семена и кожуру. Важно: не потеряйте сок, он вкусный.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_10.jpg

 

-В большой сковороде обжарим порезаный мелко чеснок до мягкости (около минуты).

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_11.jpg

 

-Добавляем помидоры и тушим около 10-15 минут.Готовим на среднем огне.Солим,перчим.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_12.jpg

 

-Перцы нарежем на полоски

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_13.jpg

 

-Добавляем перцы к помидорам и чесноку

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_14.jpg

 

-Отвариваем ригатони (или что там у вас варится). Думаю, как варить все знают?;)

-Добавляем ригатони к соусу.

Прогреваем.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_15.jpg

 

-Готово. Я прочел, что в италии перцы для пеперонаты не запекают, а тушат вместе с остальными овощами. Но тогда на них остается кожица и теряется бОльшая часть цвета и аромата.В этом варианте вкусы проявляются в чистом виде.

-Перед подачей посыпать рубленой зеленью и пармезаном, для любителей.

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_16.jpg

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_17.jpg

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_18.jpg

 

3ac669f74207a7da1269ed7173e2f965_19.jpg

 

-Теперь точно все. Приятного аппетита:)

...,

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх