Паста запеченная с моцареллой

Вот что нам потребуется:

-упаковка ригатони (или конкилье, или пенне. я даже пробовал с фарфалле)

-3 вкусных крупных помидора

-грамм 400 консервированных помидоров в собственном соку.

-пучек базилика

-2 головки моцареллы (у меня была целая упаковка-"брикет" — 400гр)

-бальзамический уксус.

-около 100гр пармезана

-одна луковица

-2-3 зуба чеснока.

-сухой чили, оливковое масло и ССЧП

-все приготовили?отлично.Нарежем мелко чеснок и лук.

-разогреем масло, добавим чили, спустя минуту добавим лук, обжарим.

-помидоры погрузим в кипяток как обычно и обесшкурим.Нарежем крупным кубиком.

— с помидор в собственном соку тоже снимаем кожуру.

-добавляем все помидоры в сковороду.

-можно добавить немного сока из банки.

-добавим чеснок

-Тушим минут 20 на маленьком огне.

-моцареллу режем кубиком.

-Будем считать,что соус готов. Выливаем смесь в блендер и пюрируем. Выправляем на соль и перец. Добавляем

столовую ложку бальзамического уксуса.

-Пасту отвариваем на пару минут меньше положенного.

-Базилик мелко порубим.

-Кладем наши ригатони (или что там у Вас за зверь) в предварительно смазанную оливковым маслом форму.

Если макаронных изделий много, то их следует разделить на 2 части, если нет, то можно все сразу.

-Размещаем первую часть ригатони, сверху поливаем соусом, присыпаем базиликом, посыпаем тертым пармезаном,

венчает слой -моцарелла.

Если делаете 2 слоя- алгоритм повторяем.

Когда готово, все сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в заранее разогретую духовку (до 180) на примерно

минут 20. Но все таки, как всегда, стоит заглядывать и контролировать процесс.Мало ли что;_)

-Подаем при желании присыпав пармезаном, да украсив базиликом.

-я как любитель большого количества соуса в пасте предпочитаю увеличивать его.Использую всю 850гр банку томатов.Но это все по вкусу.

-Блюдо замечательное-категорически рекомендую.

-Будьте здоровы и пусть никто не уйдет голодным и хмурым.Ваш Бра............,