![Красное ризотто с горгонцоловым соусом . Красное ризотто с горгонцоловым соусом .](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2296/image_large_531459b3ac0940c12_04947652.jpg)
![Красное ризотто с горгонцоловым соусом .](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2296/image_middle_531459b3ac0940c12_04947652.jpg)
- Нам понадобится:
- 350г ризотто рис
- 1 ст красного сухого вина
- 1,5 л овощного бульона
- пармезан
- 0,5 лука
- грецкие орехи
- оливковое масло
- кусочек сливочного масла
- Соус
- сыр горгонзола
- сливки
Для этого нам понадобится ризотто рис ( сорта арборио, карнароли и другие ) 350 грамм , стакан красного сухого вина , полтора литра овощного бульона , пармезан , полголовки лука , грецкие орехи, оливковое масло , кусочек сливочного масла .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/53bbee3d77_91987093.jpg)
Для соуса взял сыр горгонцолу и сливки .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/00c099072b_91987093.jpg)
Нарезаем наш лук тонкими полукольцами,
Берем кастрюлю с высокими бортами , нагреваем оливковое масло , обжариваем до стеклянного состояния наш лук , добавляем рис и не забываем помешивать полминуты ,чтобы рис не пригорал на дне кастрюли.
Затем в кастрюлю вливаем вино и продолжаем мешать, чтобы алкоголь выпарился.
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/68dd7bfb1f_91987093.jpg)
Рядом на камфорку ставим медленно кипящий овощной бульон и поочередно черпаком добавляем его к рису, по мере впитывания рисом ,подливаем следующею порцию бульона. Затем оставляем на 15 -18 минут протомиться .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/6bfa96ee81_91987093.jpg)
Между делом приготовим горгонцоловый соус ,для этого возьмем в одинаковых количествах сыр и сливки .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/ea0cf52392_91987093.jpg)
Разрежим сыр на кубики, зальем их сливками и над водяной баней распустим сыр в сливках ,постоянно помешивая и оставим его теплом состоянии .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/9a7640f8e9_91987093.jpg)
Измельчим грецкие орехи и натрем на тёрке пармезан .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/7e0666f1d9_91987093.jpg)
Если у кого в холодильнике лежат шампиньоны, то их можно тоже пустить в дело .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/9baaf402cd_91987094.jpg)
Итак попробовали рис, подсолили, поперчили . Добавили ложку сливочного масла и натёртого сыра . Хорошо все это перемешали..
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/77344048b8_91987094.jpg)
Затем попробовали сделать весеннее настроение в тарелке ...
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/db6809e1c3_91987094.jpg)
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/f0b6dbe697_91987094.jpg)
Да, ещё маленькое дополнение, лучше добавлять в ризотто, то вино , которое вы и будете с ним пить .
![00f60ce82989bef9725275159c694df2_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2296/d1c870f7f4_91987094.jpg)
Какие красивые фотографии!![:rose: 🌹](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f339.png?v=2.2.7)