Лазанья с баклажанами

Итак солнечная Италия улыбается нам лазаньей с баклажанами .

Наверняка имеются разные вариации этого блюда , сегодня я вам предложу одну из них .

Для блюда нам нужна лазанья , баклажаны, моцарелла, пармезан,

Для соуса: пассированные помидоры ( можно взять и очищенные в собственном соку ) , чеснок , сушенный орегано, базилик .

Я специально не писал количество , потому что оно здесь не нужно и вы увидете почему ..

Существует неписанное правило итальянской кухни : соус ждет пасту , поэтому и начнем мы с соуса . В небольшой кастрюльке обжарим на оливковом масле пару раздавленных зубчиков чеснока .

После того как они отдадут весь запах маслу , уберем их и выбросим .

Наполним пассерованными томатами или если у вас их нет , откроем большую банку очищенных в собственном соку и предварительно их раздавив тоже вольем их в кастрюлю . Поставим на маленький огонь минуток двадцать, чтоб наш соус медленно кипел .

Под конец добавим в него соль и перец , а также сушенный орегано и пучок базилика.

Во время готовки соуса , порежем баклажаны на пластины и на сковордке, желательно грилевой , обжарим их без масла ( если нет такой сковородки, запеките их в духовке) .

Приготовим смазанную маслом форму для лазаньи, выложим первый слой . Смажем его нашим соусом .

Затем сверху баклажаны, опять смажем соусом

Сверху моцарелла

Следующий слой ... и так далее пока не закроете последним , смажете соусом.

Прикройте форму фольгой.

Засуньте её в предварительно нагретую до 200 градусов духовку на 25 мин .

За 10 минут до конца, уберите фольгу добавьте сверху моцареллу и тертый сыр пармезан .

После окончания запекания оставьте лазанью в покое на 10 минут и после этого приступайте к трапезе .

Пусть вам будет вкусно ! Приятного аппетита !