![Gaspacho Gaspacho](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2286/image_large_531459b3ac0940c12_04947651.jpg)
![Gaspacho](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2286/image_middle_531459b3ac0940c12_04947651.jpg)
- Нам понадобится:
- 1 кг помидор
- 300 г чиабаты/вчерашнего белого хлеба
- 1 большой красный перец
- белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина
- оливковое масло
- соль
- перец
- 3-4 дольки чеснока
- 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока
Ещё на первм курсе притащила нам наша испанка текст про испанскую кухню: всякие там паэльи, тапас, сангрии и гаспачо. Причём ещё и с рецептами. Перевели, слюнки поглотали (в общаге же жили) и забыли.
В Питере жара. Окрошка надоела, холодник тоже, на салаты уже глаза не смотрят... и вспомнился мне тот самый текст с рецептом.
Итак:
— 1 кг. помидор
— 300 гр. чиабаты/вчерашнего белого хлеба
— 1 большой красный перец
— Белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина
— оливковое масло
— соль, перец
— 3-4 дольки чеснока
— 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/7e2a4a1cfe_91987078.jpg)
У помидор надрезаем кожицу крестом
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/2d705b67c8_91987078.jpg)
и заливаем кипятком минуты на 3
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/6574f42b9f_91987078.jpg)
Хлеб рвём на небольшие кусочки
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/d65ade7cb2_91987079.jpg)
заливаем холодной водой или стаканом сухого белого
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/985ad5fc98_91987079.jpg)
Помидоры чистим, режем на четвертинки и закидываем в блендер
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/c418eb6316_91987079.jpg)
Пюрируем (обожаю это слово! Ога,губы трубочкой :))
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/5ea39a3fa5_91987079.jpg)
Добавляем сладкий перец
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/1d3a1f706a_91987079.jpg)
Опять пюрируем. Следом отжатый хлеб (если замачивали в вине, то отжимать не нужно)
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/01f0d69f8c_91987079.jpg)
Взблендернули. Вливаем 2-3 ст.л. оливкового масла
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/24a72b17cc_91987079.jpg)
4-5 ст.л. винного уксуса (это если замачивали хлеб не в вине)
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/b7a29a14ca_91987080.jpg)
соль,перец и чеснок
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/50666178d0_91987080.jpg)
Опять блендерим и добавляем очищенные яблоки
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/eceacded7d_91987080.jpg)
Блендернуть немного и перелить в кастрюлю/ какую-то ёмкость с крышкой
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/226a3b75b4_91987080.jpg)
Убираем в холодильник на час-три.
Подавать с колотым льдом и свежей зеленью.
Приятного аппетита :)
![2b68806c3ae41097645440db4b516721_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2286/d28851c7cf_91987080.jpg)
Спасибо. Актуально сейчас. Тем более муж оч.любит помидорчивый сок. Наверно это блюдо ему понравится.
Очень необычный эксперимент с добавлением яблочек. Из-за них гаспачо получилось кисленьким (в меру). Мне этот эксперимент напомнил магаданскую уху — в неё, помимо рыбы и водки, тоже добавляют яблоки, но ни в коем случае не кладут картошку и другие овощи — они, как уверяют колымчане, всё портят.
Интересный факт про уху: яблоки не портят вкус, а картошка портит
. У каждого свой вкус.