Gaspacho

4 порции
Gaspacho Gaspacho
  • Нам понадобится:
  • 1 кг помидор
  • 300 г чиабаты/вчерашнего белого хлеба
  • 1 большой красный перец
  • белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • 3-4 дольки чеснока
  • 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока
Автор рецепта: isenok

Ещё на первм курсе притащила нам наша испанка текст про испанскую кухню: всякие там паэльи, тапас, сангрии и гаспачо. Причём ещё и с рецептами. Перевели, слюнки поглотали (в общаге же жили) и забыли.

В Питере жара. Окрошка надоела, холодник тоже, на салаты уже глаза не смотрят... и вспомнился мне тот самый текст с рецептом.

Итак:

— 1 кг. помидор

— 300 гр. чиабаты/вчерашнего белого хлеба

— 1 большой красный перец

— Белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина

— оливковое масло

— соль, перец

— 3-4 дольки чеснока

— 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока

2b68806c3ae41097645440db4b516721_2.jpg

У помидор надрезаем кожицу крестом

2b68806c3ae41097645440db4b516721_3.jpg

и заливаем кипятком минуты на 3

2b68806c3ae41097645440db4b516721_4.jpg

Хлеб рвём на небольшие кусочки

2b68806c3ae41097645440db4b516721_5.jpg

заливаем холодной водой или стаканом сухого белого

2b68806c3ae41097645440db4b516721_6.jpg

Помидоры чистим, режем на четвертинки и закидываем в блендер

2b68806c3ae41097645440db4b516721_7.jpg

Пюрируем (обожаю это слово! Ога,губы трубочкой :))

2b68806c3ae41097645440db4b516721_8.jpg

Добавляем сладкий перец

2b68806c3ae41097645440db4b516721_9.jpg

Опять пюрируем. Следом отжатый хлеб (если замачивали в вине, то отжимать не нужно)

2b68806c3ae41097645440db4b516721_10.jpg

Взблендернули. Вливаем 2-3 ст.л. оливкового масла

2b68806c3ae41097645440db4b516721_11.jpg

4-5 ст.л. винного уксуса (это если замачивали хлеб не в вине)

2b68806c3ae41097645440db4b516721_12.jpg

соль,перец и чеснок

2b68806c3ae41097645440db4b516721_13.jpg

Опять блендерим и добавляем очищенные яблоки

2b68806c3ae41097645440db4b516721_14.jpg

Блендернуть немного и перелить в кастрюлю/ какую-то ёмкость с крышкой

2b68806c3ae41097645440db4b516721_15.jpg

Убираем в холодильник на час-три.

Подавать с колотым льдом и свежей зеленью.

Приятного аппетита :)

2b68806c3ae41097645440db4b516721_16.jpg
Лента комментариев 3
  • natalia
    natalia 2

    Спасибо. Актуально сейчас. Тем более муж оч.любит помидорчивый сок. Наверно это блюдо ему понравится.

  • zakolbaska
    zakolbaska 161

    Очень необычный эксперимент с добавлением яблочек. Из-за них гаспачо получилось кисленьким (в меру). Мне этот эксперимент напомнил магаданскую уху — в неё, помимо рыбы и водки, тоже добавляют яблоки, но ни в коем случае не кладут картошку и другие овощи — они, как уверяют колымчане, всё портят.

    • Виктория
      Виктория 419972 ответила на комментарий zakolbaska

      Интересный факт про уху: яблоки не портят вкус, а картошка портит🙂. У каждого свой вкус.


Вверх