Gaspacho

Ещё на первм курсе притащила нам наша испанка текст про испанскую кухню: всякие там паэльи, тапас, сангрии и гаспачо. Причём ещё и с рецептами. Перевели, слюнки поглотали (в общаге же жили) и забыли.

В Питере жара. Окрошка надоела, холодник тоже, на салаты уже глаза не смотрят... и вспомнился мне тот самый текст с рецептом.

Итак:

— 1 кг. помидор

— 300 гр. чиабаты/вчерашнего белого хлеба

— 1 большой красный перец

— Белый винный уксус/ 1 ст. белого сухого вина

— оливковое масло

— соль, перец

— 3-4 дольки чеснока

— 1 среднее / 3 маленьких кислых яблока

У помидор надрезаем кожицу крестом

и заливаем кипятком минуты на 3

Хлеб рвём на небольшие кусочки

заливаем холодной водой или стаканом сухого белого

Помидоры чистим, режем на четвертинки и закидываем в блендер

Пюрируем (обожаю это слово! Ога,губы трубочкой :))

Добавляем сладкий перец

Опять пюрируем. Следом отжатый хлеб (если замачивали в вине, то отжимать не нужно)

Взблендернули. Вливаем 2-3 ст.л. оливкового масла

4-5 ст.л. винного уксуса (это если замачивали хлеб не в вине)

соль,перец и чеснок

Опять блендерим и добавляем очищенные яблоки

Блендернуть немного и перелить в кастрюлю/ какую-то ёмкость с крышкой

Убираем в холодильник на час-три.

Подавать с колотым льдом и свежей зеленью.

Приятного аппетита :)