![Antipasto или закуска по-итальянски Antipasto или закуска по-итальянски](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2285/image_large_531459b3ac0940c12_04947651.jpg)
![Antipasto или закуска по-итальянски](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2285/image_middle_531459b3ac0940c12_04947651.jpg)
- Нам понадобится:
- лук
- морковка
- брокколи
- сладкий перец
- острый банановый перец
- острый ямайский перец
- длинный острый чили перец
- маринованные огурцы
- петрушка
- оливковое масло
- соль
Я люблю острую пищу. А потому часто покупаю в магазинах antipasto – острые маринованные овощные смеси. И вот недавно я решил разбораться с этим видом консервов – что, да как, да не сделать ли самому. Очень быстро выяснилось, что:
-Antipasto в переводе с итальянского означает «перед пастой», то есть, перед основным итальянским блюдом. Закуска, так сказать
-Рецептов antipasto невероятно много. Эта закуска может быть холодной или горячей, может подаваться перед едой или как дополнение, может быть законсервирована на долгое хранение.
Количество, пропорции, тип овощей, способ нарезки – все на Ваше усмотрение. Единственный совет – начинайте с наиболее твердых овощей постепенно переходя к все более мягким
![5a09b5a128e2c7bf5c41ee4f9f4692b7_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2285/894ef87a23_91987078.jpg)
Были использованы в приготовлении:
-Лук
-Морковка
-Брокколи
-Сладкий перец
-Острый банановый перец
-Острый ямайский перец (маленькие цветные перчики возле лука)
-Длинный острый чили перец
-Маринованные огурцы
-Петрушка
-Оливковое масло
-Соль
Все приготовление идет на средней или средне-низкой температуре. Нужно тушить овощи в масле, а не жарить
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло.
Крошим морковку и бросаем в сковороду.
Вообще, весь процесс идет так: крошим овощи, засыпаем, перемешиваем. Пока они немного тушаться, крошим следующие – и так далее.
Доливаем масло по мере необходимости. На дне всегда должно быть масло – ничего не должно жариться
![5a09b5a128e2c7bf5c41ee4f9f4692b7_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2285/65c90ce0d6_91987078.jpg)
Вот морковка уже с луком
![5a09b5a128e2c7bf5c41ee4f9f4692b7_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2285/4aafecf143_91987078.jpg)
А здесь уже добавлены все острые перцы. Банановый перец покрошен, стручки чили брошены целыми, потому что у меня они только сушеные. Ямайский перец тоже брошен целым. Я люблю острое, но резаный ямайский перец съесть не смогу.
Вообще, если хотите проверить остроту любого перца, разрежьте его и лизните срезанный край. Сразу поймете, сможете ли Вы это есть
![5a09b5a128e2c7bf5c41ee4f9f4692b7_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2285/605b72e230_91987078.jpg)
Добавлен сладкий перец
![5a09b5a128e2c7bf5c41ee4f9f4692b7_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2285/902bb86f21_91987078.jpg)
Финал: баклажаны, брокколи, петрушка и маринованные огурчики.
Теперь можно и посолить
Тушим еще 2-5 минут – и блюдо готово.
После приготовления и опробования появились несколько вариантов использования antipasto:
-Начинка к домашней пицце
-Смесь с рисом
-Перемолоть в блендере и смешать с макаронами
-Перемолоть в блендере и использовать на бутербродах
-Законсервировать
Примечание: Многие рецепты предлагают добавлять в antipasto олики и маринованную рыбу. И сразу упоминают, что в таком случае полученный продукт нельзя консервировать.
Вкуснятина! По-моему, это вполне себе полноценное блюдо (а не закуска), если его делать не таким (или вообще не) острым. Я не стала ложить никакие острые перцы, просто чуть присыпала приправкой "Кайенский перец", положила баклажанчик, добавила базилик и вышло замечательное рагу в итальянском стиле. Или как там... Чамботта? Капоната?
Кстати, баклажан не указан в ингредиентах, а на фото и в рецепте он есть.
До собственных достойных изобретений еды ещё нужно подрасти, а вот фотки уже можно делать. Заодно буду учиться этому ![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
Ну, и перехожу на новый уровень: начинаю делать фотоотчёты
Фотоотчёт у вас получился замечательный, поэтому уверена, что и фотографии собственного блюдаувас будут просто суперские. Я в вас верю и жду рецепты![:slight_smile: 🙂](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f642.png?v=2.2.7)
![:thumbsup: 👍](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f44d.png?v=2.2.7)