Печёночный торт с зеленью и помидорами

1. Морковь чистим моем.

2. Три средних моркови натираем на крупной тёрке.

3. Лук чистим.

4. Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).

5. Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

6. Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем всё вместе.

7. Смешиваем печёночно-овощную массу.

8. Добавляем манку, соль и все специи.

9. Всё хорошенько перемешиваем и даём манке немного набухнуть.

10. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печёночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой корочки с каждой стороны.

11. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.

12. Печёночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.

13. Два крупных помидора режем на маленькие кубики.

14. Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите ещё пару минут. Выключаем огонь.

15. Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, всё перемешиваем, даём постоять минут 5-7.

16. Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.

17. Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.

18. Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печёночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).

19. Маленький помидор режем на тонкие кружочки.

20. Последний печёночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.

21. Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.

22. Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.

23. Печёночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.

24. Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаём со свежими овощами!

25. Торт получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!