- Нам понадобится:
- Печень куриная (примерно 700 гр.)
- Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)
- Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)
- Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)
- Манная крупа (9-10 ст. л.)
- Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст. л. на всё про всё ушло)
- Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст. л.)
- Зелень:
- Лук зелёный (1 крупный пучок)
- Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)
- Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)
- Специи для печёночной смеси:
- Соль
- Молотый чёрный перец и чеснок
- Паприка
- Карри
- Базилик
- Укроп
- Специи для прослойки:
- Соль
- Паприка
- Куркума
- Чёрный молотый перец и чеснок
Пошаговое описание рецепта
4. Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).
5. Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
6. Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем всё вместе.
10. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печёночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой корочки с каждой стороны.
11. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
12. Печёночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.
14. Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите ещё пару минут. Выключаем огонь.
18. Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печёночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).
21. Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.
Настя, очень красивый аппетитный тортик!!!
Ой, Вика, спасибо!
Он и вкусный очень, только резать надо о-о-о-очень острым ножом, так как тортик весьма сочным получается и нежным: есть риск "развалить" конструкцию. Но задача вполне выполнима 
Даже если и развалиться - вкус не испортится, а это главное!!!
Это точно!
а специи в каком количестве добавлять?)
Здравствуйте, Евгений! Прошу прощения за задержку с ответом!
Мне довольно сложно корректно ответить на ваш вопрос, так как набор специй в данном рецепте не является строго фиксированным и полностью зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если у вас есть любимые специи и вы ориентируетесь в том, какое их количество добавлять на конкретный объём пищи, - смело добавляйте по своему вкусу.
Этот рецепт я публиковала уже очень давно, и мои кулинарные привычки несколько изменились с того времени. Поэтому, если вам хочется опираться на мои нынешние «граммовки», могу предложить следующее количество специй. Для прослойки: чеснок сушёный (1/2 ст. л.), куркума (1/3 ст. л.), паприка (1/2 ст. л.), соль-перец (по вкусу). По большей части куркума нужна для приятного золотистого цвета, без неё вполне можно обойтись.
Для печёночной массы: чеснок сушёный (1/2 ст. л.), паприка (1/2 ст. л.), карри (1/3 ст. л.), соль-перец (по вкусу). Карри можно не добавлять, если только вы не являетесь поклонником этой специи. Сушёные укроп и базилик я бы вообще в настоящем времени не добавляла. Но добавила бы чутка кориандра свежемолотого, буквально четверть столовой ложки.
Соль-перец намеренно указываю «по вкусу», так как даже я часто употребляю то меньше соли, то больше. Поэтому не рискну предположить, сколько потребуется соли-перца для другого человека. Ещё одно замечание: имею ввиду столовые ложки без горки. Т.е., не треть столовой ложки с горкой, а треть столовой ложки примерно в край этой самой ложки.
Ещё раз извините за задержку с ответом! Надеюсь, мой комментарий будет вам хоть сколько-то полезным. Спасибо за внимание к рецепту и комментарий!