Печёночный торт с зеленью и помидорами

Печёночный торт с зеленью и помидорами
1 час 30 минут
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • Печень куриная (примерно 700 гр.)
  • Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)
  • Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)
  • Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)
  • Манная крупа (9-10 ст. л.)
  • Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст. л. на всё про всё ушло)
  • Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст. л.)
  • Зелень:
  • Лук зелёный (1 крупный пучок)
  • Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)
  • Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)
  • Специи для печёночной смеси:
  • Соль
  • Молотый чёрный перец и чеснок
  • Паприка
  • Карри
  • Базилик
  • Укроп
  • Специи для прослойки:
  • Соль
  • Паприка
  • Куркума
  • Чёрный молотый перец и чеснок
N. May
6994
Предлагаю Вашему вниманию рецепт печёночного торта. Часто данный торт подают как салат, но на наш вкус он получается таким сытным и самодостаточным, что мы предпочитаем подавать его в качестве самостоятельного второго блюда со свежими овощами. Рецептов печёночных тортов много, основными ингредиентами которых являются печень, морковь, лук, майонез. Мы любим добавлять в прослойку зелень и дополнительные слои из помидора: так тортик становится ещё более нежным и сочным. Майонез обычно смешиваем со сметаной 1:1, чтобы уменьшить употребление майонеза. Печёночный торт прекрасно украсит любой стол и не оставит любителей печени равнодушными. Надеюсь, Вам понравится!

Пошаговое описание рецепта

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 1
1

1. Морковь чистим моем.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 2
2

2. Три средних моркови натираем на крупной тёрке.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 3
3

3. Лук чистим.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 4
4

4. Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 5
5

5. Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 6
6

6. Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем всё вместе.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 7
7

7. Смешиваем печёночно-овощную массу.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 8
8

8. Добавляем манку, соль и все специи.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 9
9

9. Всё хорошенько перемешиваем и даём манке немного набухнуть.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 10
10

10. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печёночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой корочки с каждой стороны.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 11
11

11. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 12
12

12. Печёночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 13
13

13. Два крупных помидора режем на маленькие кубики.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 14
14

14. Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите ещё пару минут. Выключаем огонь.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 15
15

15. Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, всё перемешиваем, даём постоять минут 5-7.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 16
16

16. Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 17
17

17. Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 18
18

18. Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печёночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 19
19

19. Маленький помидор режем на тонкие кружочки.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 20
20

20. Последний печёночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 21
21

21. Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 22
22

22. Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 23
23

23. Печёночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 24
24

24. Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаём со свежими овощами!

Печёночный торт с зеленью и помидорами - шаг 25
25

25. Торт получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 4
  • Виктория
    Виктория 44116

    Настя, очень красивый аппетитный тортик!!!

    • N. May
      N. May
      Автор
      6994

      Ой, Вика, спасибо! 😃 Он и вкусный очень, только резать надо о-о-о-очень острым ножом, так как тортик весьма сочным получается и нежным: есть риск "развалить" конструкцию. Но задача вполне выполнима 😄

    • Виктория
      Виктория 44116

      Даже если и развалиться - вкус не испортится, а это главное!!!😊 🍴

    • N. May
      N. May
      Автор
      6994

      Это точно! 😊


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх