- Нам понадобится:
- Печень куриная (примерно 700 гр.)
- Лук (3 небольших для печёночных блинчиков и 3 крупных для прослойки)
- Морковь (3 маленьких для печёночных блинчиков и 3 средних для прослойки)
- Помидор (2 крупных для прослойки и 1 маленький для украшения)
- Манная крупа (9-10 ст. л.)
- Оливковое масло для обжарки (количество масла зависит от качества Вашей сковороды: у нас 7-8 ст. л. на всё про всё ушло)
- Майонез + сметана (1:1, по вкусу, у нас ушло примерно 10-12 ст. л.)
- Зелень:
- Лук зелёный (1 крупный пучок)
- Укроп (1 крупный пучок + маленькие веточки для украшения)
- Петрушка (1/2 пучка + лепестки для украшения)
- Специи для печёночной смеси:
- Соль
- Молотый чёрный перец и чеснок
- Паприка
- Карри
- Базилик
- Укроп
- Специи для прослойки:
- Соль
- Паприка
- Куркума
- Чёрный молотый перец и чеснок
Пошаговое описание рецепта
1. Морковь чистим моем.
2. Три средних моркови натираем на крупной тёрке.
3. Лук чистим.
4. Три крупных луковицы мелко режем и отправляем обжариваться в маленьком количестве оливкового масла (1 ч. л.) на маленьком огне (у меня 3 из 9).
5. Предварительно размороженную куриную печень тщательно промываем и измельчаем при помощи блендера или мясорубки.
6. Оставшиеся лук и морковь режем на небольшие кусочки и так же измельчаем при помощи блендера или мясорубки. У нас маленькая чаша для блендера, поэтому мы измельчали печень, лук и морковь поэтапно в несколько подходов. Если у Вас мясорубка или крупная чаша для блендера, то измельчаем всё вместе.
7. Смешиваем печёночно-овощную массу.
8. Добавляем манку, соль и все специи.
9. Всё хорошенько перемешиваем и даём манке немного набухнуть.
10. В сковороду наливаем немного оливкового масла, ложкой/половником выкладываем печёночную массу и начинаем выпекать на маленьком огне (у меня 3 из 9) до лёгкой корочки с каждой стороны.
11. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавляем натёртую морковь и продолжаем обжаривать. При необходимости добавляем ещё чуть-чуть оливкового масла.
12. Печёночные блины переворачиваем при помощи двух лопаток, так как они получаются довольно нежными и могут ломаться при переворачивании. Если у вас блинчики сломались, ничего страшного: при сборке торта это заметно не будет. Готовые блины выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить остатки жира, если вы использовали большое количество масла: у нас сковороды хорошие, поэтому мы используем минимум масла.
13. Два крупных помидора режем на маленькие кубики.
14. Морковь с луком солим, добавляем все специи, хорошенько перемешиваем и держим на плите ещё пару минут. Выключаем огонь.
15. Зелень рубим и добавляем к моркови и луку, всё перемешиваем, даём постоять минут 5-7.
16. Добавляем смешанные майонез и сметану, перемешиваем.
17. Первый блинчик выкладываем на блюдо, смазываем прослойкой.
18. Поверх прослойки выкладываем порезанный кубиком помидор. Поверх - новый печёночный блинчик, снова прослойка, помидоры. Повторяем процедуру со всеми блинчиками, кроме последнего (всего получается 5 "пухлых" блинчиков).
19. Маленький помидор режем на тонкие кружочки.
20. Последний печёночный блин слегка смазываем майонезом со сметаной.
21. Выкладываем остатки моркови и лука (должно статься значительно меньше, чем ушло на прослойку внутренних блинов, примерно в два раза), поверх которых раскладываем кружки помидора.
22. Украшаем листочками петрушки и веточками укропа.
23. Печёночный торт готов! Желательно дать торту постоять и хорошенько пропитаться ночь в холодильнике.
24. Острым ножом аккуратно режем, чтобы не испортить форму, и подаём со свежими овощами!
25. Торт получается очень нежным, сочным. Приятного аппетита!
Настя, очень красивый аппетитный тортик!!!
Ой, Вика, спасибо!
Он и вкусный очень, только резать надо о-о-о-очень острым ножом, так как тортик весьма сочным получается и нежным: есть риск "развалить" конструкцию. Но задача вполне выполнима 
Даже если и развалиться - вкус не испортится, а это главное!!!
Это точно!