Куриная печень в портвейне и сметане

Куриная печень в портвейне и сметане
5 и более порций
  • Ингредиенты:
  • 500 г куриной печени
  • 1/2 черешка сельдерея (лучше побольше)
  • 4 ст.л. портвейна
  • 5 ст.л. сметаны
  • 2,5 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу
Продолжаю изучение рецептов из старой книжки. Этим рецептом я не могла не поделиться!.

Пошаговое описание рецепта

Куриная печень в портвейне и сметане - шаг 1
1

1. Печень нарезать на кусочки, сельдерей нашинковать.

Куриная печень в портвейне и сметане - шаг 2
2

2. В сковороде хорошо разогреть растительное и сливочное масло, добавить сельдерей, печень и тушить-обжаривать 3 минуты. Я тушила 4,5минуты, так как через 3 минуты еще выделялся кровянистый сок. Не смейтесь, засекала время специально.

Куриная печень в портвейне и сметане - шаг 3
3

3. Готовую печень выложить в тарелку. В сковороду влить портвейн и прогревать на медленном огне 2-3 минуты. Жидкость немного выпарится. Затем добавить сметану и, помешивая, прогревать еще 1,5-2 минуты.

Куриная печень в портвейне и сметане - шаг 4
4

4. Поперчить, посолить, выложить печень в соус и перемешать.

Куриная печень в портвейне и сметане - шаг 5
5

5. Закрыть сковороду крышкой, убрать с огня и оставить под крышкой на 10 минут. С гарниром я не мудрила, просто отварила картофель
Приятного аппетита!

Комментарии к записи 16
  • N. May
    N. May 6982

    Татьяна, какой у вас замечательный рецепт! :an_ro_za: А не подскажите, какой портвейн нужно использовать? И можно ли его заменить красным полусладким вином? А то мы ещё ни разу не готовили что-либо с добавлением алкогольных напитков... :an_ne_vi_del::an_du_ma_et:

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3996

      Портвейн можете смело заменить любым крепленым сладким вином. Но сливянка мне не нравится, она дает какой-то "сивушный" привкус.

    • N. May
      N. May 6982

      Спасибо большое, Татьяна, за ответ! Теперь будем знать и, конечно, пробовать =)

  • N. May
    N. May 6982

    Татьяна, здравствуйте! Мы наконец-то попробовали печень по вашему рецепту! Удивительно вкусно! 😍 Куриная печень получилась нежная-нежная, такая ароматная! Удивительно, но мне очень понравился едва ощутимый привкус сельдерея. Просто объедение! 👍 Готовила всё по рецепту, только печень и сельдерей обжаривала на оливковом масле. Вино использовали красное полусладкое игристое - получилось очень интересно! Цвет такой у соуса был красивый! Соуса побольше сделали и специй добавили побольше. Получилось, правда, не так красиво, как у вас, но было очееень вкусно 😃 Кушали с горошницей (гарнир отлично подошёл). Ещё раз спасибо за рецепт, Татьяна!

    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    commentOwnEdit
    Показать более старые ответы
    • Виктория
      Виктория 43739

      Сопьюсь я с вами🍷

    • N. May
      N. May 6982

      Что-то кулинарный сайт начинает попахивать клубом анонимных алкоголиков 😄

    • Виктория
      Виктория 43739

      Тссс... Не выдавайте тайну😜

    • Tat.jana
      Tat.jana
      Автор
      3996

      хи-хи🍻

    • N. May
      N. May 6982

      Ой, молчу, молчу... Пойду лучше вин... эм, чая налью 😝


  • Ингредиенты
  • 500 г куриной печени
  • 1/2 черешка сельдерея (лучше побольше)
  • 4 ст.л. портвейна
  • 5 ст.л. сметаны
  • 2,5 ст.л. сливочного масла
  • 1 ст.л. растительного масла
  • соль, перец по вкусу
Рекомендуем!
Вверх