1. Печень нарезать на кусочки, сельдерей нашинковать.
Шаг 2
2
2. В сковороде хорошо разогреть растительное и сливочное масло, добавить сельдерей, печень и тушить-обжаривать 3 минуты. Я тушила 4,5минуты, так как через 3 минуты еще выделялся кровянистый сок. Не смейтесь, засекала время специально.
Шаг 3
3
3. Готовую печень выложить в тарелку. В сковороду влить портвейн и прогревать на медленном огне 2-3 минуты. Жидкость немного выпарится. Затем добавить сметану и, помешивая, прогревать еще 1,5-2 минуты.
Шаг 4
4
4. Поперчить, посолить, выложить печень в соус и перемешать.
Шаг 5
5
5. Закрыть сковороду крышкой, убрать с огня и оставить под крышкой на 10 минут. С гарниром я не мудрила, просто отварила картофель
Приятного аппетита!
Татьяна, какой у вас замечательный рецепт! А не подскажите, какой портвейн нужно использовать? И можно ли его заменить красным полусладким вином? А то мы ещё ни разу не готовили что-либо с добавлением алкогольных напитков...
Татьяна, здравствуйте! Мы наконец-то попробовали печень по вашему рецепту! Удивительно вкусно! Куриная печень получилась нежная-нежная, такая ароматная! Удивительно, но мне очень понравился едва ощутимый привкус сельдерея. Просто объедение! Готовила всё по рецепту, только печень и сельдерей обжаривала на оливковом масле. Вино использовали красное полусладкое игристое - получилось очень интересно! Цвет такой у соуса был красивый! Соуса побольше сделали и специй добавили побольше. Получилось, правда, не так красиво, как у вас, но было очееень вкусно Кушали с горошницей (гарнир отлично подошёл). Ещё раз спасибо за рецепт, Татьяна!
Татьяна, какой у вас замечательный рецепт!
А не подскажите, какой портвейн нужно использовать? И можно ли его заменить красным полусладким вином? А то мы ещё ни разу не готовили что-либо с добавлением алкогольных напитков... 
Портвейн можете смело заменить любым крепленым сладким вином. Но сливянка мне не нравится, она дает какой-то "сивушный" привкус.
Спасибо большое, Татьяна, за ответ! Теперь будем знать и, конечно, пробовать =)
Татьяна, здравствуйте! Мы наконец-то попробовали печень по вашему рецепту! Удивительно вкусно!
Куриная печень получилась нежная-нежная, такая ароматная! Удивительно, но мне очень понравился едва ощутимый привкус сельдерея. Просто объедение! 
Готовила всё по рецепту, только печень и сельдерей обжаривала на оливковом масле. Вино использовали красное полусладкое игристое - получилось очень интересно! Цвет такой у соуса был красивый! Соуса побольше сделали и специй добавили побольше. Получилось, правда, не так красиво, как у вас, но было очееень вкусно 
Кушали с горошницей (гарнир отлично подошёл). Ещё раз спасибо за рецепт, Татьяна!
Сопьюсь я с вами
Что-то кулинарный сайт начинает попахивать клубом анонимных алкоголиков
Тссс... Не выдавайте тайну
хи-хи
Ой, молчу, молчу... Пойду лучше вин... эм, чая налью