Нежные куриные желудочки в сметанном соусе

2 часа
4 порции
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе
  • Нам понадобится:
  • Куриные желудочки (примерно 500 грамм()
  • Лук (одна средняя луковица)
  • Морковь (одна средняя, ближе к крупной)
  • Сельдерей (зелёные листочки, примерно 20 грамм, можно и без него)
  • Оливковое масло (1-2 ч. л.)
  • Нежирная сметана (15-ти процентная, 150-200 грамм)
  • Специи:
  • Соль
  • Куркума
  • Карри
  • Чеснок и перец
  • Перец красный молотый
Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт приготовления куриных желудочков. Куриные желудочки - весьма полезный продукт, богатый микроэлементами и обладающий невысокой калорийностью. Готовить их, правда, нужно с "особым подходом": обязательно удалить все плёнки и жировые отложения и в последствии подвергать довольно длительной термальной обработке. Однако, оно того стоит. Блюдо получается вкусным, нежным и полезным. Прекрасно подходит как для ужина, так и для обеда. Надеюсь, Вам понравится!
Шаг 1
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 1
1

1. Куриные желудки размораживаем, тщательно промываем под холодной водой.

Шаг 2
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 2
2

2. Удаляем с желудочков плёнки и сразу режем на кусочки (примерно на три).

Шаг 3
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 3
3

3. Снова промываем желудочки и ставим их вариться на 1 час 20 минут на небольшом огне. Солим на данном этапе.

Шаг 4
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 4
4

4. Морковь моем-чистим.

Шаг 5
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 5
5

5. Натираем на крупной тёрке.

Шаг 6
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 6
6

6. Луковицу чистим, шинкуем на небольшие квадратики.

Шаг 7
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 7
7

7. Когда время варки желудочков подойдёт к концу, выкладываем лук на сковороду с небольшим количеством оливкового масла (можно и обычное растительное), начинаем обжаривать на маленьком огне.

Шаг 8
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 8
8

8. С желудочков сливаем воду.

Шаг 9
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 9
9

9. Когда лук начнёт становиться прозрачным, добавляем к нему морковь.

Шаг 10
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 10
10

10. Когда морковь станет слегка золотистой, а лук полупрозрачным, запускаем к овощам желудочки. Перемешиваем и обжариваем всё вместе пару минут.

Шаг 11
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 11
11

11. Добавляем сметану. Мы использовали всю банку (200 грамм).

Шаг 12
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 12
12

12. Добавляем специи, перемешиваем, накрываем крышкой сковороду и тушим желудочки примерно минут 8. Время от времени проверяем-помешиваем.

Шаг 13
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 13
13

13. Собственно, специи, которые мы использовали.

Шаг 14
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 14
14

14. Принимаемся за сельдерей. Нам понадобятся только листочки сельдерея.

Шаг 15
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 15
15

15. Рубим листочки сельдерея.

Шаг 16
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 16
16

16. Через примерно 8 минут добавляем рубленный сельдерей к желудочкам. Перемешиваем и тушим под закрытой крышкой ещё минут 6. Выключаем огонь и даём постоять ещё минут 10

Шаг 17
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 17
17

17. Вот что у нас получается.

Шаг 18
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 18
18

18. Сервируем и подаём.

Шаг 19
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 19
19

19. У нас на гарнир была смесь сортов риса. Сельдерей здесь очень кстати: даёт очень лёгкий, почти неуловимый вкус и тончайший аромат.

Шаг 20
Нежные куриные желудочки в сметанном соусе - шаг 20
20

20. Приятного аппетита!

Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх