Пикантный рулет с ветчиной и перцем

Пикантный рулет с ветчиной и перцем
  • Для шпинатного узорного слоя:
  • 25 гр сливочного масла
  • 25 гр шпината (замороженный, мелкораздробленный)
  • 25 гр муки
  • 1 яйцо
  • Соль и перец по вкусу (можно добавить чесночную соль)
  • Для слоя теста:
  • 5 яиц
  • 70 гр пшеничной муки
  • 20 гр крахмала
  • 100 гр майонеза
  • 75 гр мягкого сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Начинка:
  • 450 гр натурального творожного сырка типа Альметте
  • 150 гр ветчины
  • 1 красный болгарский перец
  • соль и перец по вкусу
  • ложка майонеза
  • 1,5-2 чайные ложки желатина, растворенного в как можно меньшим количестве воды,
  • можно добавить горсть черных оливок
smakoli
3895
Вкусно, быстро и эффектно! Рулет наверняка украсит каждое застолье!
Пошаговое описание рецепта
Пикантный рулет с ветчиной и перцем - шаг 1
1

1. Шпинатный слой :
шпинат разморозить, лучше на сковороде, чтобы хорошо испарилась вся жидкость, остудить. Масло растереть, добавить остывший шпинат и муку, хорошо перемешать. Яичный белок взбить и осторожно соединить со шпинатно-масляной массой. Массу распределить тонким слоем на противне, выложенным бумагой для выпечки и поставить в холодильник на 15 минут. Поскольку места в моем холодильнике не нашлось, я вынесла просто во двор (можно на балкон). У меня получился прямоугольник размером 45х35 см.
Разогреть духовку до 180 С.
Teстo:
Взбить белки 5 яиц со щепоткой соли до пика. В конце добавить кусочки мягкого сливочного масла, майонез, перец по вкусу и перемешать до однородной массы. Затем добавить муку и крахмал,перемешать.
Вынуть из холодного места нашу шпинатную массу и нарисовать на ней узор (я рукояткой ножа нарисовала клеткочку). Сверхуна шпинатную массу с узорами вылить тесто и выровнять.

Выпекать около 10-15 минут в предварительно нагретой духовке.
После выпечки снимите тесто на влажное полотенце и осторожно удалите бумагу для выпечки. Переложите тесто так, чтобы шпинатный слой был снизу и сверните рулоном. Оставьте остывать (ок. 1 часа).
За это время вы можете подготовить начинку:
размешайте желатин с наименьшим количеством горячей воды до полного растворения желатина. Ветчину и перец нарежьте на мелкие кусочки, добавьте к творожному сырку с майонезом, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте, добавьте в конце растворенный желатин.




Пикантный рулет с ветчиной и перцем - шаг 2
2

2. Массу накладывать на остывшее тесто, свернуть рулетом, слегка прижимая, обернуть пищевой фольгой и оставить примерно на 6 часов в холодильнике .

Пикантный рулет с ветчиной и перцем - шаг 3
3

3. Нарезать тонкими ломтиками и подавать.
Приятного аппетита!

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Для шпинатного узорного слоя:
  • 25 гр сливочного масла
  • 25 гр шпината (замороженный, мелкораздробленный)
  • 25 гр муки
  • 1 яйцо
  • Соль и перец по вкусу (можно добавить чесночную соль)
  • Для слоя теста:
  • 5 яиц
  • 70 гр пшеничной муки
  • 20 гр крахмала
  • 100 гр майонеза
  • 75 гр мягкого сливочного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • Начинка:
  • 450 гр натурального творожного сырка типа Альметте
  • 150 гр ветчины
  • 1 красный болгарский перец
  • соль и перец по вкусу
  • ложка майонеза
  • 1,5-2 чайные ложки желатина, растворенного в как можно меньшим количестве воды,
  • можно добавить горсть черных оливок
Рекомендуем!
Вверх