Раки в вине

Для приготовления нам понадобятся

Раки (как показал опыт то чем больше тем лучше, в рецепте из расчета 10 раков), белое сухое вино, сливочное масло, чеснок, тмин, гвоздика, мускатный орех, зелень (в начале хотел добавить к ракам, но ограничился только оформлением блюда), соль по вкусу.

Берем наших раков моим и сушим

Ставим сковородку на огонь предварительно положив на него грамм 150-200 масла

Пока масло таит подготавливаем остальные ингредиенты.

Непосредственно специи (ложил ровно столько сколько на фото).

Чистим и мелко шинкуем чеснок (количество на вкус).

Как только масло накаляется добавляем чеснок и слегка обжариваем.

Когда масло кипит, чеснок обжарен ...

... выкидываем наших раков 

Обжариваем их до приблизительно равномерного оранжевого состояния. После добавляем все наши специи перемешиваем 

Потом закрываем крышкой и держим на огне еще минут пять

Далее высыпаем все содержимое сковороды в кастрюлю и заливаем вином так чтоб оно практически покрывало раков.

Как закипит добавляем соли по вкусу, перемешиваем и кипятим минут 10-15.

После выключаем газ и не снимая крышки (снимал исключительно для запечетления процесса) держим раков еще минут 10-15.

После вылеживаем и украшаем, в итоге вот что выходит.

На вкус все так же как и на вид, но только плюс очень ароматно и вкусно ))).

Приятного аппетита!

P.S. C оставшийся жидкостью можно поступить несколькими способами.

Первый сделать соус к ракам. На своем опыте скажу можно, но только при условии что вы не переборщили с солью, ракам это только на пользу, а вот соусу нет.

Для соуса нужно процедить оставшийся бульон в миску, поставьте на огонь, добавить муку, предварительно смешанную с чайной ложкой сливочного масла. Прокипятить минуты 2 и, сняв с огня, прибавить еще масла, помешивать ложкой, пока оно не растворится в соусе.

Второй способ просто вылить его в унитаз ))), я поступил по второму способу т.к. сил терпеть уже не было.