Салат из жареных овощей с яйцом-пашот

Салат из жареных овощей с яйцом-пашот
1 час
4 порции
  • Ингредиенты:
  • средняя луковица — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • некрупная морковь — 2 шт.
  • отваренный в мундире картофель — 600 г
  • сельдерей — 2 стебля
  • оливковое масло — 2 ст. л.
  • яйца — 4 шт.
  • уксус — 3 ст. л.
  • зеленый лук или шнитт-лук — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • свежемолотый черный перец — по вкусу
Say
147

1. Вареный картофель очистить от кожуры и порезать ломтиками. Луковицу порезать кубиками. Морковь нарезать тонкими кружочками, сельдерей — тонкими ломтиками. Перец нарубить крупными кубиками. Разогреть в сковороде оливковое масло, добавить репчатый лук. Когда он станет прозрачным, добавить перец и морковь. Через 2 минуты высыпать сельдерей. Когда морковь и сельдерей станут мягкими, добавить картошку. Все перемешать, хорошенько прогреть, посолить, поперчить. Сковороду с овощами снять с огня и на время отставить в сторону.

2. Отварить яйца-пашот. Заполнить кастрюлю водой на 7 см. Добавить уксус — из расчета 3 ст. л уксуса на 1 литр воды. Яйца по очереди аккуратно разбить, не повредив, в небольшую миску или пиалу. Воду в кастрюле довести до кипения и осторожно вылить туда яйцо. Сразу убавить огонь и варить 3—4 минуты, пока белок не застынет. Достать готовые яйца-пашот шумовкой.
На тарелку поверх овощей выложить яйца. Посолить, поперчить, посыпать зеленым луком и подать на стол.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!
Комментарии к записи 2
  • N. May
    N. May 6992

    Очень красиво смотрится Ваше блюдо на фото! Яркое, красочное и просто аппетитное! :an_nyam_nyam:Я стараюсь не кушать картошку, но вид салата (вполне достойного заслужить звание второго блюда) меня прельщает...:an_wink: Спасибо Вам за новую идею! :an_ro_za: Возможно, в более "дешёвый" сезон решусь приготовить! Овощи и яйца - что может быть лучше? :an_yum10:

    • Say
      Say
      Автор
      147

      Пожалуйста =)


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх