![Салат Камчатка Салат Камчатка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1836/image_large_531459b3ac0940c12_04947580.jpg)
![Салат Камчатка](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/1836/image_middle_531459b3ac0940c12_04947580.jpg)
- Нам понадобится:
- краб
- листья салата
- помидоры черри
- ананас
- маслины
- лимон
- лук
- мука
- соль
- сахар
- уксус
- горчица
- 2 яйца
Итак, для салата кроме краба, мне пригодятся непосредственно салатные листья, помидоры черри, ананас, маслины, лимон и лук. Так же по ходу пьесы, на сцене будут эпизодически появляться соль, сахар, специи, уксус, горчица, оливковое масло и прочие, но в афише эти статисты не напечатаны.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_4.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/7e3b23cef0_91986383.jpg)
Для начала займусь луком. Много его не надо — потребуется где-то половина небольшой луковицы.
Любителям точных цифр в рецептах — моё увы. Я всегда готовлю "на глазок" — захотите повторить, смотрите на фотографии и руководствуйтесь своим вкусом и чувством прекрасного. Думаю, это самое правильное. Итак — лук. Режу его тонкими кольцами. Разбираю их. Щепотку соли, щепотку сахара и чуть-чуть уксуса. Перемешиваю все и оставляю мариноваться.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_5.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/6048c1f246_91986383.jpg)
Внимательный зритель воскликнет: а как же молоко, мука и яйца? Почему же их не представили? Неужели это декорации?
Конечно же нет. По великой задумке автора, краб в салате будет не простой, а приодетый в чудесный, золотистый и вкусный кляр. В конце-конце, ведь голый король у нас из другой сказки.
Наливаю полстакана молока, насыпаю полстакана муки и разбиваю в миску пару яиц. Перфекционист мог бы отделить белки от желтков, взбить белки отдельно, но чувство голода диктовало автору более быстрый темп. Аллегро, виваче, престо! — восклицало оно и автор отложил венчик и достал из ящика миксер. Развел муку в молоке, добавил взбитые яйца. Немного травок. Немного, чтобы не перебивать вкус краба. Перец чили, чтобы кляр был поострее. Посмотрел на стоящие рядом со специями панировочные сухари и добавил чуток — сами напросились.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_6.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/03cf30997a_91986383.jpg)
Аккуратно беру крабовое мясо, окунаю в кляр
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_7.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/f98eeea87c_91986383.jpg)
и быстрее на сковороду, в обжигающие объятия оливкового масла. Обжариваю до золотой корочки.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_8.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/342c5b1c75_91986383.jpg)
Очень сложно сдержаться. Краб в кляре, уже сам по себе очень вкусен и будь у автора меньше выдержки, сказка кончилась бы прямо здесь.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_9.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/c589f2ccfa_91986383.jpg)
Но я же делаю салат. Салат рву на крупные кусочки. Режу три кружочка ананаса и выкладываю поверх. Теперь очередь лука.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_10.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/154431605f_91986383.jpg)
Остывшего краба кромсаю наискосок и выкладываю на блюдо. Режу помидоры черри на половинки, мелко режу маслины. Украшаю салат.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_11.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/90e5c48333_91986384.jpg)
Ах, да. Теперь кульминация, готовлю заправку. Горчицу развожу оливковым маслом, добавляю немного бальзамического уксуса. С ним важно не переборщить, так как еще в заправку я выжимаю половинку лимона. Будет кисленько. И для дальневосточного штриха — капельку кунжутного масла.
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_12.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/bd68cf3e6b_91986384.jpg)
Тщательно смешиваю и вуаля!
![df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_13.jpg](/upload/images/recipe/item/1836/ce85eb82f7_91986384.jpg)
Заправляю салат, посыпаю семенами кунжута — Bon Appetit!