Салат Камчатка

Салат Камчатка
3 порции
  • Ингредиенты:
  • краб
  • листья салата
  • помидоры черри
  • ананас
  • маслины
  • лимон
  • лук
  • мука
  • соль
  • сахар
  • уксус
  • горчица
  • 2 яйца
Автор рецепта: ,
 

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_3.jpg

 

 

Итак, для салата кроме краба, мне пригодятся непосредственно салатные листья, помидоры черри, ананас, маслины, лимон и лук. Так же по ходу пьесы, на сцене будут эпизодически появляться соль, сахар, специи, уксус, горчица, оливковое масло и прочие, но в афише эти статисты не напечатаны.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_4.jpg

 

 

Для начала займусь луком. Много его не надо — потребуется где-то половина небольшой луковицы.

Любителям точных цифр в рецептах — моё увы. Я всегда готовлю "на глазок" — захотите повторить, смотрите на фотографии и руководствуйтесь своим вкусом и чувством прекрасного. Думаю, это самое правильное. Итак — лук. Режу его тонкими кольцами. Разбираю их. Щепотку соли, щепотку сахара и чуть-чуть уксуса. Перемешиваю все и оставляю мариноваться.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_5.jpg

 

 

Внимательный зритель воскликнет: а как же молоко, мука и яйца? Почему же их не представили? Неужели это декорации?

Конечно же нет. По великой задумке автора, краб в салате будет не простой, а приодетый в чудесный, золотистый и вкусный кляр. В конце-конце, ведь голый король у нас из другой сказки.

Наливаю полстакана молока, насыпаю полстакана муки и разбиваю в миску пару яиц. Перфекционист мог бы отделить белки от желтков, взбить белки отдельно, но чувство голода диктовало автору более быстрый темп. Аллегро, виваче, престо! — восклицало оно и автор отложил венчик и достал из ящика миксер. Развел муку в молоке, добавил взбитые яйца. Немного травок. Немного, чтобы не перебивать вкус краба. Перец чили, чтобы кляр был поострее. Посмотрел на стоящие рядом со специями панировочные сухари и добавил чуток — сами напросились.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_6.jpg

 

 

Аккуратно беру крабовое мясо, окунаю в кляр

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_7.jpg

 

 

и быстрее на сковороду, в обжигающие объятия оливкового масла. Обжариваю до золотой корочки.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_8.jpg

 

 

Очень сложно сдержаться. Краб в кляре, уже сам по себе очень вкусен и будь у автора меньше выдержки, сказка кончилась бы прямо здесь.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_9.jpg

 

 

Но я же делаю салат. Салат рву на крупные кусочки. Режу три кружочка ананаса и выкладываю поверх. Теперь очередь лука.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_10.jpg

 

 

Остывшего краба кромсаю наискосок и выкладываю на блюдо. Режу помидоры черри на половинки, мелко режу маслины. Украшаю салат.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_11.jpg

 

 

Ах, да. Теперь кульминация, готовлю заправку. Горчицу развожу оливковым маслом, добавляю немного бальзамического уксуса. С ним важно не переборщить, так как еще в заправку я выжимаю половинку лимона. Будет кисленько. И для дальневосточного штриха — капельку кунжутного масла.

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_12.jpg

 

 

Тщательно смешиваю и вуаля!

df641e698eedb7b6e0b0438e6b5ebad8_13.jpg

 

 

Заправляю салат, посыпаю семенами кунжута — Bon Appetit!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх