Салат из запечённых овощей

Режем овощи на кусочки

Баклажаны в сито и посыпать солью минут на 15, а потом промыть.

На противень застелить пекарьскую бумагу

Продолжаем кромсать овощи

чеснок

Всё выкладываем на противень. Солим, перчим и поливаешь оливковым маслом.

И ставим в духовку на 180 гр. До готовности.

Готовыми они выглядят примерно так. Достаём и ставим остывать.

Берём кускус. В сковородку налить воды (стакан) добавить соль и дать закипеть, добавить оливковое масло, насыпать кускус, перемешать, снять с огня и накрыть крышкой. И пусть кускус набухнет и впитает воду минут 5 максимум. Обратно поставить на медленный огонь добавить олив. масла и вилкой помять немного (чтобы избавится от комочков).

Вываливаем на тарелку кускус, а сверху следующим слоем тушёные овощи.

Режем бекон.

Жарим до корочки.

И посыпаем поверх овощей.

Семёчки обжарить.

И посыпать салат.

Сверху немножку сухариков.

Берём мёд, оливковое масло и сок лимона в оду миску. И взбиваем это блендором до однородного соуса.

И полить салат приготовленным соусом. (этой вазочки у меня ушло на 2 тарелки салата не на один)