Вешенки . И салат грибной.

Вешенки . И салат грибной.
30 минут
3 порции
  • Ингредиенты:
  • вешенки
  • яйца
  • мука
  • соль
  • черный молотый перец
  • сметана (молоко)
  • майонез
  • горчица
  • зелень
Автор рецепта: ,
 

По пищевой и питательной ценности грибы, как вам должно быть известно, не уступают мясу. тогда почему бы не сделать из них отбивную?

для этого принадобится:

> на отбивные:

> большие шляпки вешенок.

> яйцо, мука, соль, черный молотый перец для кляра — обязательно. опционально: сметана (молоко), майонез, горчица...

> на салат:

> оставшиеся части вешенок и маленькие (не товарного вида) шляпки.

> пара яиц.

> зелень.

алга!

> аккуратно отделяем большие и красивые шляпки вешенок от ножек, складываем в кастрюльку, отвариваем до готовности (5-10 мин. будет достаточно).

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_2.jpg

 

 

почему именно вешенки? среди них легко можно найти экземпляры с очень большими (с ладонь!) шляпками. при этом — довольно плоскими. у меня, правда, были поменьше.

> готовим кляр.

Кляром называется род теста, в которое обмакивают отбивные, куски сырой рыбы, ломтики яблок, овощи с последующей жаркой во фритюре.

 

 

берем пару яиц (если немного "отбивных", хватит и одного), муку, соль, перец. опционально добавляем: сметану (молоко), майонез, горчицу. многие добавляют пиво.

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_3.jpg

 

 

тщательно взбиваем. должно получиться довольно жидкое тесто (дальше будет видно).

> извлекаем и промываем холодной водой отваренные шляпки. ставим разогреваться сковородку с маслом.

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_4.jpg

 

 

обмакиваем в кляре

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_5.jpg

 

 

и кладем на сковородку с разогретым маслом

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_6.jpg

 

 

> обжариваем с двух сторон до "золотистой хрустящей корочки"

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_7.jpg

 

 

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_8.jpg

 

 

> с "отбивными", собственно все. переходим к салату.

> отвариваем оставшиеся вешенки и пару-тройку яиц.

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_9.jpg

 

 

> рубим яйца, грибы и зелень.

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_10.jpg

 

 

> солим, заправляем подсолнечным маслом, перемешиваем.

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_11.jpg

 

 

> все. родные и любимые уже проснулись, насыпаем:

3a74d5d831dd349593fd401041e33d76_12.jpg

 

 

> как я уже говорил, на гарнир отлично подойдет черная каша 

Комментарии к записи
В этой записи нет комментариев

  • Ингредиенты
  • вешенки
  • яйца
  • мука
  • соль
  • черный молотый перец
  • сметана (молоко)
  • майонез
  • горчица
  • зелень
Рекомендуем!
Вверх