![Сборная глазунья Сборная глазунья](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2559/image_large_531459b3ac0940c12_04947684.jpg)
![Сборная глазунья](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2559/image_middle_531459b3ac0940c12_04947684.jpg)
- Нам понадобится:
- колбаса вареная
- колбаса варено-копченая
- хлеб черный
- сало
- яйца
- соль
- масло подсолнечное
- котлеты с сыром
- фарш свинина+говядина
- лук
- чеснок
- картошка
- яйцо
- соль
- перец
- сыр плавленый
16 лет назад мне показали рецепт:
Хлеб белый и черный, нарезать кубиками
Колбасу нарезать кубиками
Обжарить на подсолнечном масле хлеб и колбасу
Разбить яйца в сковородку, и посолив по вкусу, хорошо перемешать вместе с желтками.
Накрыть крышкой и ждать готовности яиц.
Все оказалось просто и вкусно, но с годами, после многих экспериментов (что еще можно ввернуть...), любимое блюдо приобрело постоянный рецепт. О нем и будет разговор...
Продукты: Колбаса вареная, колбаса варено-копченая, хлеб черный, сало, яйца, соль и масло подсолнечное.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/435195d57e_91987536.jpg)
1. Разводим огонь.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/e3f764dd3f_91987536.jpg)
Готовим сковородку.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/e89eba5f26_91987536.jpg)
Подкладываем для устойчивости трубки.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/2db7995843_91987536.jpg)
И водружаем сверху сковородку.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/85133f293c_91987536.jpg)
2. Наливаем масло.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/21698568b9_91987536.jpg)
И ждем когда нагреется.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/26484a0ef3_91987537.jpg)
3. Сначала хлеб жарим.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/1856b8529b_91987537.jpg)
Распределить хорошенько.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/de62bd32fd_91987537.jpg)
Жарить помешивая, очень внимательно, на костре гренки превращаются в угли, гораздо быстрее :)
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/63e3eed7f6_91987537.jpg)
Обжариваем примерно вот до такого состояния.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/6a11193d44_91987537.jpg)
4. Добавляем сало.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/5b7e8ce404_91987537.jpg)
Перемешиваем
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/aee1116029_91987537.jpg)
5. Добавлем колбасу.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/406b5d3a4b_91987537.jpg)
Всю сразу...
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/a4f3e423dc_91987538.jpg)
И переаешиваем.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/b695c067d2_91987538.jpg)
Слегка обжариваем...
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/62037dc3c5_91987538.jpg)
6. И Разбиваем яйца. Для тех кто любит текущий желток, на данном и этапе и чуть дальше нужно быть предельно внимательными.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/e03ae0f286_91987538.jpg)
7. Солим по вкусу...
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_20.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/97af2cd9ac_91987538.jpg)
8. Теперь ЕЩЕ РАЗ быть внимательными, перемешивать белок с содержимым сковородки нужно очень аккуратно, не задевая желтков.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_21.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/4d11186a7e_91987538.jpg)
Даже 16 лет опыта приготовления этого рецепта, не помогают. Вот они неизбежные потери.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_22.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/831cc17aff_91987539.jpg)
9. Накрываем крышкой.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_23.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/72440169ff_91987539.jpg)
Томим "на свечке"... Иногда поглядывая под крышку, чтобы не упустить момент готовности белка на желтках.
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_24.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/40f5a4a195_91987539.jpg)
Теперь открываем, и...
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_25.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/fce9303f9c_91987539.jpg)
Вот она красавица! :)
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_26.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/adc9cd72c6_91987539.jpg)
Это уже в доме, не удержался, поставил две почти одинаковые фотографии
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_27.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/b9569865d7_91987539.jpg)
Теперь выкладываем на тарелки...
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_28.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/99cbbe124c_91987539.jpg)
И естественно с хорошим настроением! :)
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_29.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/7cccf865bc_91987539.jpg)
Всем приятного аппетита!
Про бонус чуть не забыл... Котлетки с сыром!
На следующий день решили котлеток с сыром крутануть, но размещаю в этом рецепте, так как сфотографировать не догадался. Да и рецепт простой.
Продукты: Фарш свинина+говядина, лук+чеснок+картошка на мелкой терке, яйцо, соль, перец, сыр плавленый для тостов или сегментами. Сыр естественно внутрь котлет.
это в процессе...
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_30.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/93cd9b8037_91987540.jpg)
А вот собственно результат!
![7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_31.jpg](/upload/images/recipe/item/2559/039db70811_91987540.jpg)
Все было скушано с макаронками. И под холодную родимую. :)
Еще раз всем приятного аппетита!
З.Ы.: Как видно на фотографиях, эти занятия для всей семьи, очень душевно на природе скоротать отпускной вечерок. Всем удачи! :)