Сборная глазунья

4 порции
Сборная глазунья Сборная глазунья
  • Нам понадобится:
  • колбаса вареная
  • колбаса варено-копченая
  • хлеб черный
  • сало
  • яйца
  • соль
  • масло подсолнечное
  • котлеты с сыром
  • фарш свинина+говядина
  • лук
  • чеснок
  • картошка
  • яйцо
  • соль
  • перец
  • сыр плавленый
Автор рецепта: Teletubbie

16 лет назад мне показали рецепт:

Хлеб белый и черный, нарезать кубиками

Колбасу нарезать кубиками

Обжарить на подсолнечном масле хлеб и колбасу

Разбить яйца в сковородку, и посолив по вкусу, хорошо перемешать вместе с желтками.

Накрыть крышкой и ждать готовности яиц.

Все оказалось просто и вкусно, но с годами, после многих экспериментов (что еще можно ввернуть...), любимое блюдо приобрело постоянный рецепт. О нем и будет разговор...

Продукты: Колбаса вареная, колбаса варено-копченая, хлеб черный, сало, яйца, соль и масло подсолнечное.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_2.jpg

1. Разводим огонь.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_3.jpg

Готовим сковородку.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_4.jpg

Подкладываем для устойчивости трубки.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_5.jpg

И водружаем сверху сковородку.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_6.jpg

2. Наливаем масло.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_7.jpg

И ждем когда нагреется.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_8.jpg

3. Сначала хлеб жарим.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_9.jpg

Распределить хорошенько.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_10.jpg

Жарить помешивая, очень внимательно, на костре гренки превращаются в угли, гораздо быстрее :)

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_11.jpg

Обжариваем примерно вот до такого состояния.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_12.jpg

4. Добавляем сало.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_13.jpg

Перемешиваем

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_14.jpg

5. Добавлем колбасу.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_15.jpg

Всю сразу...

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_16.jpg

И переаешиваем.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_17.jpg

Слегка обжариваем...

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_18.jpg

6. И Разбиваем яйца. Для тех кто любит текущий желток, на данном и этапе и чуть дальше нужно быть предельно внимательными. 

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_19.jpg

7. Солим по вкусу...

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_20.jpg

8. Теперь ЕЩЕ РАЗ быть внимательными, перемешивать белок с содержимым сковородки нужно очень аккуратно, не задевая желтков.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_21.jpg

Даже 16 лет опыта приготовления этого рецепта, не помогают. Вот они неизбежные потери.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_22.jpg

9. Накрываем крышкой.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_23.jpg

Томим "на свечке"... Иногда поглядывая под крышку, чтобы не упустить момент готовности белка на желтках.

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_24.jpg

Теперь открываем, и...

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_25.jpg

Вот она красавица! :)

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_26.jpg

Это уже в доме, не удержался, поставил две почти одинаковые фотографии

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_27.jpg

Теперь выкладываем на тарелки...

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_28.jpg

И естественно с хорошим настроением! :)

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_29.jpg

Всем приятного аппетита!

Про бонус чуть не забыл... Котлетки с сыром!

На следующий день решили котлеток с сыром крутануть, но размещаю в этом рецепте, так как сфотографировать не догадался. Да и рецепт простой.

Продукты: Фарш свинина+говядина, лук+чеснок+картошка на мелкой терке, яйцо, соль, перец, сыр плавленый для тостов или сегментами. Сыр естественно внутрь котлет.

это в процессе...

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_30.jpg

А вот собственно результат!

7ac286771a6e538bec86703f68ff3755_31.jpg

Все было скушано с макаронками. И под холодную родимую. :)

Еще раз всем приятного аппетита!

З.Ы.: Как видно на фотографиях, эти занятия для всей семьи, очень душевно на природе скоротать отпускной вечерок. Всем удачи! :)

Категория рецепта: Вторые блюда » Блюда из яиц
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Вверх