Уши от свиньи

.В нагугленом было сказано — "Сделай морковку "по корейски", маринуй в ней порубленные и отвареные в течении часа, а затем пожареные свинячьи уши и да пребудет с тобой великая сила".

Собстнна дальше вот оно.

Делаем морковку.

Сразу говорю, я не мастер по ней и получается у меня не всегда как на рынке.

Ингридиенты:

Куча морковок, столько, сколько на фотке луковиц+еще одна и чеснока тож немного добавил еще во время готовки.

Шинкуем морковь спец.теркой, можно конечно попытаться сделать это ножем, но лучше себя так не мучать. Режем лук, давим и режем чеснок. Полученую соломку моркови немного давим пресом и кратковременно ошпариваем кипятком.

Затем в 100-150 граммах растительного масла обжариваем, без фанатизма, лук

Выливаем лук с маслом в морковь, перемешиваем добавив соли, красного+черного перца, чеснока, пары столовых ложек уксуса (9%), кориандра и глютомата натрия. Линул немного соевого соуса, пусть будет.

Прячем в холодильник. Я запрятал на сутки, так получилось :)

На следующий день были вытащены из морозилки четыре свинячих уха. Два ровных акуратных и два явно от какой-то боевой свиньи — все порваные кривые и страшные. Ухи были тщательно промыты и прочищены металической губкой, затем отварены в подсоленой воде в течении часа и снова прочищены. Так же были удалены лишние, особо не понравивщиеся части и недопаленые волосья.  Поэтому рекомендую отнестись к предварительной обработке продукта со всей тщательностью. 

Режем полосками, перчим нещадно — жарим с луком (люблю лук) в большем количестве масла.

Чуток пригорело

На пару литровых банок вышло + немного в тазике. Да здравствует разнообразие, ура товарищи !