Вариации с овощами

Я нашла в доме картофель и брокколи. (На мой взгляд это может быть любой овощ!) Все помыла, порезала на кусочки, чтобы быстрее сварилось (голод же не тетка), посыпала солью и приправами,залила водой и поставла на газ

.

В это время в голове вертится - это мясо не заменит, нужно что-то покруче. Нахожу еще один баклажан и помидорчики. Вспоминаю мамин любимый способ приготовления этой вкуснятинки и приступаю, в то время, как в кастрюльке себе мирненько готовится картофель.

Берем чеснок, очищаем его и выжимаем с помощью такой вот штуки. Резать чеснок не советую - эффект будет совсем другой, т.к. сока выделится при резке не достаточно. Причем колличество чеснока тоже варьируется от вашего вкуса. Мы например в этом блюде очень любим чеснок, так что на один баклажан ушла половинка головки чеснока.

Теперь берем муки, добавляем совсем немного специй и соли.

Режем наш баклажанчик кружочками по 0,5 см шириной, обмакиваем в муке с двух сторон. Выкладываем на уже разогретую с подсолнечным маслом сковороду.

Стараемся не проспать баклажанчики - они готовятся очень быстро. Смотрим - если стали золотистого цвето, то переворачиваем. В это время режем помидорчики по той же системе.

Подошли баклажанчики? Выкладываем их на тарелочку, смазываем чесночком и укладываем кружочек помидорки.

Таким образом проделываем 3 слоя и получается у нас вот такая штука, которая СУПЕР как подходит в качестве закуски к водочке (но мы ее и без водочки умяли). Кстати такие вот баклажанчики у нас всегда были на праздничном летне-осеннем столе - вкуснятинка еще та!

В это время подошла наша картошка. Я должна признаться - по натуре своей я человек жадный, а так как бульон с этой картошки был ну жутко ароматный и вкусный, что я не решилась его слить, а вылила в другую кастрюлечку и оставила на завтра - авось пригодится.

Еще я нашла какую-то рыбную консерву, которую тоже туда же и приспособила. Хотя и без нее было бы вкусно :)

И все это измельчила блендером. В итоге получилось вот такое вот пюре.

Ну в это время я еще успела приготовить грибочки из оставшихся 2х пасхальных яичек по по Наташиной идее.

Был очень вкусный ужин, а самое главное неожиданно вкусно, так как никто уже не ожидал, что ужин будет спасен.

Казалось бы, можно было бы новость и закончить на этом, но нет... Я же по-жадности своей сохранила картофельный бульон, а на следующий день решила попробовать супчик из него приготовить - ну что зря добру пропадать? Закинула в него порезанный картофель. Когда картофель был практически готов, закинула туда еще мелко порезанный лучок, зелень и порезанный сыр. Получилось обалденно вкусно. Подсунула вечером своему драгоценному... Поморщил нос (надо отметить, что они не очень привыкли к супам, эти голландцы). Есть заставила... Но после первой ложки сморщенность носа пропала, ложка стала двигаться с усиленной скоростью. Когда спросила: "Ввкусно?" Оветил: "Обалденно вкусно!!! А что это в нем все такое плавает???", спросил он, хотя по его лицу было абсолютно ясно, что ему совершенно все равно что там плавает, потому что уплетал за обе щеки :))

Бедные читатели, потому что это тоже еще не все, так как с прошлого пюре, что описано сверху, со вчерашнего дня осталось кое-что, но есть в том же виде уже не хотелось (мы уже дико избалованны разнообразной пищей, благодаря пельмешкам). Так что я добавила в пюре яйцо и муку, все перемешала, обваляла в панировочных сухарях (осторожно, т.к. я не сделали смесь слишком густой, чтобы можно было бы валять руками) и обжарила на подсолнечном масле. Получились картофельные крокетты. Там же обжарила ленивые котлетки из куриного филе И вот наш ужин готов.

Приятного всем аппетита!