Цыплята табака

Цыплята табака
4 порции
  • Ингредиенты:
  • цыплята
  • 100-150г куриного бульона
  • пучок кориандра
  • петрушки
  • 2 головки лука
  • острый красный перчик
  • лимон
  • чеснок
  • сухой базилик
  • молотый острый красный перец
  • соус «Ткемали»
  • сливочное масло
  • соль
  • перец .
Автор рецепта: ,
 

Мне понадобилось кроме цыплят :100-150 гр. куриного бульона (сами знаете где его взять ), пучок кориандра (кинзы) , петрушки, пару головок лука , острый красный перчик ,лимон, чеснок ,суш. базилик ,чуток молотого острого красного перца ,соус «Ткемали», сливочное масло, соль и перец .

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_2.jpg

Да для этого блюда возьмите сами намолотите черный перец иначе не получите такого вкуса . Сначала подготовил цыплят , разрезав им грудь вдоль

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_3.jpg

и отбив их тяжелым предметом (кухонным топориком) вдоль хребта

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_4.jpg

и пару раз стукнув по суставам лап ,завернул их в вырезанные мной кармашки на кожи спины.

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_5.jpg

Началась 2я стадия :

Решил сделать их двух видов один чуть с лучком промариновать, а другой классический .

Одного хорошо натер свежемолотой солью и перцем и выдавленными двумя зубчиками чеснока с чайной ложкой суш. базилика ,чуть острого молотого перца , прямо тайский массаж заделал оставив его в покое .

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_6.jpg

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_7.jpg

 

А второму кроме соли и перца , добавил порезанный лучок ,петрушку и лимончик.

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_8.jpg

Пока это дело мариновалось приблизительно полчаса сделав пару глотков пивца принялся за готовку чесночного соуса.

В куринный бульон выдавил около пяти зубчиков чеснока ,нарезал кинзы,пару кусочков лимона ,черного перца , грубо порезанного острого красного перца ,соли и даю полчаса настоятся.

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_9.jpg

Обязательно проверяем или в холодильнике стоит все пиво , так как потом будет поздно.

Готовим сковородку. Кладем приблизительно 50 гр.сливочного масла

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_10.jpg

и обжариваем обоих под гнетом на среднем огне приблизительно по 12-15 мин с каждой стороны .

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_11.jpg

Приготавливаем самую большую тарелку и обкладываем эту красоту салатом ,свежими помидорами и жаренной картошкой и не забываем делать это как можно более эстетично ...все время посматривая на пиво ? ? ? .

Да, насчет эстетично.... Как -то подсмотрел на кухарке жареную картошку, решил повторить . Технология по фото я думаю понятна , но надо набивать руку.

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_12.jpg

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_13.jpg

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_14.jpg

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_15.jpg

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_16.jpg

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_17.jpg

Ну наконец все .

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_18.jpg

Макаем по переменно  в соусы Ткемали запивая холодным пивцом 

 

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_19.jpg

Извиняйте хочется жрать,

d9d4653d28b08b3f836de89d8585cd20_20.jpg

 

Пока  и приятного аппетита !!!!!!!!!!!

 

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх