![Фузили с грибами и сливочным соусом. Фузили с грибами и сливочным соусом.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2322/image_large_531459b3ac0940c12_04947655.jpg)
![Фузили с грибами и сливочным соусом.](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2322/image_middle_531459b3ac0940c12_04947655.jpg)
- Нам понадобится:
- паста фузили
- свежие грибы
- немного трюфелевого соуса
- лук
- чеснок
- сливки
- белое сухое вино
- сливочное масло
- оливковое масло
- тимьян
- шнитт-лук
- миндаль
- соль
- перец
- пармезан
Для этого нам понадобятся: паста фузили, свежие грибы, немного трюфелевого соуса — salsa di tartufo (не обязательно, но вкусно), очень мелко нашинкованные лук и чеснок, сливки, белое сухое вино, сливочное и оливковое масло, тимьян, шнитт-лук, немного натертого миндаля, соль, перец, пармезан или другой твердый сыр по желанию (мы решили без него). Если чего и забыл, смотрите на картинке
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/03e7349424_91987143.jpg)
Первым делом начинаем с соуса, так как существует очень важное правило — соус дожидается пасту, а не наоборот.
Обжариваем лук, а затем чеснок в сливочно-оливковом масле, на очень медленном огне. Добавляем тимьян и жарим несколько минут.
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/9a66d75bce_91987143.jpg)
Затем делаем большой огонь и вливаем вино, так чтобы покрыло дно сковороды в 1 см. Доводим до кипения и сокращаем до половины. Потом добавляем сливки, черный перец, миндаль и соль. Перемешиваем и варим несколько минут, откладываем в сторону.
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/84d1bbd2b1_91987143.jpg)
Это самое время для закипания воды, солим ее обильно
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/c9d2176370_91987143.jpg)
и отправляем туда пасту
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/606fb45a85_91987143.jpg)
Пока вариться паста, нарезаем грибы и обжариваем в оливковом масле с тимьяном и черным перцем (без соли). Желательно дать им по больше места на сковородке, тогда они получаться румяненькие и очень вкусные
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/04b15ac70b_91987143.jpg)
Как только грибы обжарились, возвращаем соус на огонь, добавляем в него грибы и трюфелевый соус. Еще можно сгустить соус ложечкой разведенного в молоке крахмала.
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_16.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/8d487d3c39_91987144.jpg)
Как только паста стала аль денте, отправляем ее в соус,
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_17.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/68c00a135e_91987144.jpg)
добавляем шнитт-лук и перемешиваем
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_18.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/72903d6741_91987144.jpg)
Всё, ужин удался!!!
![a1f1d5baac9c32aa9b4743396625ff8c_19.jpg](/upload/images/recipe/item/2322/41816deca5_91987144.jpg)
Приятного аппетита и отличного настроения!