Тортилья испанская

Хочу представить вам очень простую и популярную в Испании закуску: ТОРТИЛЬЯ ЭСПАНЬЁЛА (TORTILLA ESPANOLA). В приготовлении не сложна и питательна. Резюмируя — это запеканка из картошки с яйцами, вкусная и горячая и холодная.

Для начала почистим и покрошим картошку и лук.

В разогретую сковороду с маслом кладём подсоленный картофель и как только тот начнёт румяниться - добавляем лук. Все вместе поджариваем еще немного почти до готовности и кладём петрушку. Всего начиная с момента жарки проходит около 40 минут.

Пока жарится наша смесь из овощей, отдельно в глубокой миске взбиваем яйца.

И как только обнаружим, что наши овощи готовы, выкладываем их в миску с яйцами, где всё перемешиваем и вновь вливаем всё на ту же сковородку.

Вот сейчас начинается самый ответственный момент приготовления.

Как только одна сторона нашей запеканки подрумянится, надо накрыть сковородку тарелкой большего диаметра чем сама сковородка и перевернуть быстро сковороду так, чтобы запеканка оказалась на тарелке. Затем аккуратно выложить содержимое тарелки вверх тормашками на все ту же сковородку (поскольку та сторона запеканки, которая находиться на тарелке не прожарена, её легко заставить соскользнуть обратно на сковороду) и таким вот образом поджареннаая с 2х сторон запеканка подаётся к столу.

Приятного аппетита!