- Нам понадобится:
- Капуста белокочанная (желательно молодая, половина совсем маленького кочана)
- Яйца куриные (крупные, 4 штуки)
- Лук репчатый (половина средней луковицы)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
- Заправка на Ваш выбор (майонез / сметана / натуральный йогурт; 2-3 ст. л. без горки)
- Зелень:
- Укроп (1/4 пучка)
- Петрушка (1/4 пучка)
- Зелёный лук (1/4 пучка)
Очень простой и бюджетный вариант капустного салата, который мне полюбился ещё в студенчестве за скорость приготовления, доступность продуктов и хоть и простой, но тем не менее привлекательный вкус. Капустный салат с яйцами и луком, конечно, не поставишь на праздничный стол, но в качестве быстрого ужина вполне подойдёт. Этот салат получается достаточно сытным благодаря яйцам, но при этом остаётся лёгким (если заправлять его натуральным йогуртом или нежирной сметаной). Надеюсь, этот незамысловатый рецепт Вам пригодится!
Как приготовить капустный салат с яйцами и луком
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Яйца отварим вкрутую, лук очистим. Зелень промоем и просушим.
2. Капусту нашинкуем мелкой соломкой, слегка присолим и немного помнём руками. Яйца очистим от скорлупы и нарежем на маленькие кубики, лук - на кубики ещё меньшего размера (чем мельче, тем лучше).
Если Вы не любитель "злого" лука, то можно залить нарезанный лук кипятком и оставить на пару минут или замариновать его, чтобы убрать лишнюю горечь.
3. Зелень мелко порубим. Смешаем все ингредиенты вместе, добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу и тщательно перемешаем.
4. Заправляем салат непосредственно перед подачей. Заправку выбирайте на свой вкус: майонез, сметана, натуральный йогурт или же их сочетание (например, майонез + сметана 1:1). Лёгкий, но в то же время сытный салат из капусты и яиц прекрасно подойдёт в качестве ужина.
