- Нам понадобится:
- Тыква (750-800 гр.)
- Огурец (2 очень крупных, весом в 400 гр.)
- Куриное филе (2 средне-крупных филе, весом в 400 гр. в готовом виде)
- Фета (или её аналоги, 400 гр.)
- Чернослив (130-140 гр.)
- Грецкие орехи (80-100 гр.)
- Кунжут (30 гр.)
- Оливковое масло (1 ст. л. для жарки тыквы)
- Зелень:
- Кинза (1,5 пучка)
- Петрушка (1 пучок)
- Укроп (1 пучок)
- Для заправки:
- Оливковое масло (4-6 ст. л.)
- Соль (по вкусу)
- Чёрный молотый перец (по вкусу)
Праздничный салат с тыквой - яркий, интересный и необычный салат. Этот рецепт мы придумали перед этим Новым годом, и с тех пор готовим данный салат почти каждые две недели. На праздничном столе он станет отличной альтернативой традиционным салатам. Но и в повседневной жизни он будет отлично смотреться в качестве ужина. Праздничный салат с тыквой получается сочным благодаря овощам, сытным благодаря куриному филе, нежным благодаря сыру, очень интересным по вкусу благодаря сочетанию продуктов. Если Вы любите эксперименты, обязательно попробуйте этот рецепт!
Куриное филе для этого салата я запекаю, например, по этому, этому или этому рецепту.
Время приготовления в шапке рецепта указано без учёта времени, необходимого на приготовление куриного филе.
Как приготовить праздничный салат с тыквой
Пошаговое описание рецепта
1. Подготовим все ингредиенты. Куриное филе заранее отварим, пожарим или запечём по желанию. Выше я добавила несколько ссылок на рецепты запечённого куриного филе, которые я использую в том числе для этого салата. На мой вкус, с такими вариантами филе салат получается ярче и богаче по вкусу. Но можно, конечно, его просто отварить.
Тыкву очистим от кожуры и семян, огурец и зелень помоем и просушим. Чернослив промоем, если есть необходимость - замочим в горячей воде.
2. Куриное филе, огурцы и фету нарежем на небольшие кубики, тыкву - покрупнее, чернослив - на тонкие полоски. Зелень мелко порубим. Грецкие орехи измельчим ножом. В этот раз мне не удалось купить грецкие орехи, поэтому салат готовила без них. Но с орехами вкуснее и интереснее.
3. В хорошо разогретую сковороду, смазанную оливковым маслом, выкладываем тыкву и обжариваем на среднем огне до готовности.
Важно не передержать тыкву: она должна стать достаточно мягкой, но при этом сохранить свою форму, в противном случае вкус салата не пострадает, но выглядеть он будет менее красиво.
7. кунжут, соль и чёрный молотый перец по вкусу, заправляем оливковым маслом. Тщательно, но аккуратно, чтобы не повредить тыкву и фету, перешиваем.
