Курица на сухариках

Нужна курица 2 кг

масло сливочное — 100 гр комнатной температуры

чеснок — 4 зубочка

тимьян — несколько веточек

розмарин -несколько веточек

лимон -1

оливкого масла гр 30

соль

перец

Выдавливаем чеснок в масло.

Снимаем зест с лимона и листики с темьяна и розмарина.Режем и добавляем в масло. Соль,перец.Перемешиваем.

(стебли от трав не выбрасывайте)

Подготавливаем курицу (моем сушим)

Теперь надо поднять шкурку курицы с двух сторон грудки не разрывая соеденения между грудками.

Половину масленной смеси положить с одной сторны, вторую половину соответственно с другой и слегка (я имею ввиду слегка без фанатизма) помассожировать.

На протиvень надо налить немного оливкового масла (или любого растительного)

Поперчить посолить вот эту часть курицы.(я не знаю как правильно назвать: спина? лопатки? или задная часть? )

Этой частью положить вниз на противень.

Посолив поперчив курицу внутри положить стебли от трав. Разрезанний на две части лимон, с которого сняли стружку,слегка отжать во внутерь и части отжатого лимона туда же.

Верхнюю часть курицы cолим, перчим и поливаем слегка оливковым маслом. Масло нужно для создания эфекта загара.

Теперь связываем ноги (у меня почему то всегда бантиком получается).

Ставим в предварительно разогретую до 205 гр.(или 400 F) духовку на один час.

Режем и сушим хлеб на сухарики.

Через час достаем курицу, даем ей немного (10 мин)постоять.Потом режем выкладываем на сухарики и поливаем выделевшимся при жарке соком.