![Куриные шейки к пиву Куриные шейки к пиву](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2163/image_large_531459b3ac0940c12_04947632.jpg)
![Куриные шейки к пиву](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/2163/image_middle_531459b3ac0940c12_04947632.jpg)
- Нам понадобится:
- 600-700г куриных шеек
- соевый соус
- острый соус
- гранулированный чеснок
- соль
- перец
- растительное масло
- салат
- 1 луковица
- консерва форель
- 2 яйца
- майонез
Поехали!
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_2.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/7c3b2ce365_91986850.jpg)
Берём граммов 600-700 куриных шеек, соевый соус — любой, какой душе угоден (нам для тушения и жарки нравится именно Сэн-Сой классик), немного острого соуса и гранулированный чеснок. Я готовил шейки неоднократно и различными способами, но исключительно по нашим семейным предпочтениям, остановился не на свежем чесноке, а на гранулированном. Финальный аромат свежий чеснок проиграл сухому :) Вообще, я считаю, что специи — абсолютное личное дело каждого (за редким исключением "строгих рецептов"), и вы сами определите что и в каких количествах добавить к шейкам, но, соевый соус, с моей точки зрения, просто необходим.
Солим, перчим, соусируем шейки и закладываем в сковороду имени товарища Балларини, в которой донышко слегка прикрыто смесью подсолнечного и оливкового масла, под крышку.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_3.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/b47d9daa1d_91986850.jpg)
Крышка нужна для того, чтобы шейки, выделив сок, им же и пропитались в совокупности со специями и соусами. По дате и времени на фотографиях отслеживайте этапы приготовления. Удобно.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_4.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/19f30417f7_91986850.jpg)
Сока много, всё пыхтит и побулькивает, красный перчик из соуса всплыл :) Убираем крышку и для выпаривания бульона накрываем сковороду отличным дивайсом, представляющим из себя металлическую сетку, натянутую на стальное кольцо с ручкой. Настойчиво рекомендую. Если хочешь что-нибудь не потушить, а пожарить, да ещё и всю кухню жиром/маслом не забрызгать, то — вот оно, простое и удобное решение. Только китайские не берите — за пару месяцев сетка разваливается, лопушится и вообще...
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_5.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/eb9d5f9a92_91986850.jpg)
Бульон выкипел, помешивая, слегка прижариваем шейки до румяности, но не сухости и, вуаля!
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_6.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/ffebafc65e_91986850.jpg)
Перейдём к салатику.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_7.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/3867583e2e_91986850.jpg)
Это всё, что необходимо для приготовления. Второй вариант (с моей точки зрения ещё более вкусный) отличается от первого только банкой с кальмарами, а не с красной рыбой :) Причём кальмары желательны именно баночные, поскольку такого ярко выраженного аромата в свежем кальмаре я не обнаружил. Хотя, кому что нравится. Никаких ограничений.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_8.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/96f2525787_91986850.jpg)
Нарезаем лук тонкими полукольцами.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_9.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/95a4a17e5c_91986850.jpg)
Заливаем его кипятком максимум на 30 секунд, иначе лук может потерять не только жгучесть, но и сочность, параллельно став жёстким.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_10.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/64aa82550f_91986851.jpg)
Откидываем лук на дуршлаг и даём ему на холодке стечь и остыть. Можно для ускорения промыть холодной водой.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_11.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/b30a01a0d8_91986851.jpg)
Открываем рыбку и убираем все кости, шкурки и бульон.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_12.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/d6b0e79ba1_91986851.jpg)
Разделяем рыбку на части руками, а не ножом, иначе в финале получим не салат, а рыбную размазню.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_13.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/d9dfda434f_91986851.jpg)
Выкладываем в рыбу лук.
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_14.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/dd142554e5_91986851.jpg)
Добавляем рубленые яйца, аккуратно перемешиваем.
Заправляем майонезом и, вуаля!
![c993376fb5b4ba2ffacd5543b4772b13_15.jpg](/upload/images/recipe/item/2163/73a3356343_91986851.jpg)
Вкусная, нежная, хрусткая свежесть! Украшения — по желанию.
Не поленитесь, друзья, потратьте немного времени и продуктов на эксперимент и, возможно, будете приятно удивлены полученным результатом :) И кальмары... кальмары не забудьте!