Курица пармезан

Любителям итальянской кухни ...

Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из моих любимых рецептов из курицы.

Первый раз это блюдо попробовал в итальянском ресторанчике, потом захотелось приготовить дома.

После многочисленных экспериментов и исследований в интернете остановился на этом варианте.

Итак, сначала соус.

Понадобится:

Банка помидор в своём соку.

Одна луковица.

Пару зубков чеснока.

Крошенный горький перец (по вкусу).

Базилик.

Лук мелко нарезаем, и тушим минут 10 , до золотистого цвета.

Затем добавляем измельченный чеснок, и тушим есчё минуты 3.

Перемолоть в блендере помидоры и перец, и добавить в лук с чесноком.

Тушим на медленном огне пока выпарится лишняя жидкость, примерно 20 минут.

Когда готово, добавляем мелко порезанный базилик, перемешиваем, и тушим есчё одну минуту.

В итоге получаем что-то типа такого.

Теперь собственно курица.

Понадобится:

Одна куриная грудинка.

Томатный соус.

Молотый пармезан.

Мацарела ( молодой сулгуни, адыгейский сыр).

Панировочные сухари.

Соль, перец.

Мука.

Два яйца.

Каждую половинку грудинки разрезаем вдоль.

Солим, перчим.

Взбиваем два яйца с небольшим количеством молока.

Смешиваем сухари с пармезаном ( одна часть сухарей и одна часть сыра).

Немного муки для панировки.

Каждый кусок грудинки обмакиваем сначала в муку, затем в яйцо, и в сухари.

В предварительно разогретую духовку (до 250 градусов) ставим грудинку ровно на 15 минут.

Пока готовится, нарезаем мацарелу пластинками.

Через 15 минут достаём курицу , и намазываем каждый кусочек томатным соусом , и сверху слой мацарелы.

Помещаем в духовку есчё на 5 минут.

Через 5 минут получаем "Chicken parmesan"

Приятного аппетита.