![Квас домашний Квас домашний](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_24835eeb83b0b56c692498486_92498487.jpg)
![Квас домашний](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_middle_24835eeb83b0b56c692498486_92498488.jpg)
- Нам понадобится:
- вода кипяченая до 3 л
- сахар 0,5 ст. (5 ст. л.)
- концентрат квасного сусла 2 ст. л.
- квас сухой хлебный 2 ст. л. с горкой
- дрожжи сафмомент 0,5 ч. л. для первого раза
- корочка ржаного хлеба для первого раза
- свежая мята 1 веточка по желанию
Обычный квас для окрошки. Не сладкий, в меру кисленький.
Как приготовить квас домашний
Пошаговое описание рецепта
![Квас домашний - шаг 1 Квас домашний - шаг 1](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_49145eeb84174ce5d92498455_92498456.jpg)
1. В 3 л банку налить кипятка 2,8 л, добавить сахар, размешать, оставить остывать до 40 ℃. Вода должна быть теплой.
![Квас домашний - шаг 2 Квас домашний - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_47345eeb84cf10d7992498458_92498459.jpg)
2. Влить концентрат квасного сусла, размешать.
Я добавляю холодный, прямо из холодильника.
Концентрат можно купить в любом супермаркете.
![Квас домашний - шаг 3 Квас домашний - шаг 3](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_3845eeb84fab248492498463_92498464.jpg)
3. Засыпать сухой квас, размешать.
Я обычно использую сухой квас "Алтайский" или "Таежный! от производителя "Дивинка".
В составе есть ягоды и травы, но ярко выраженного вкуса этих компонентов нет. Просто хороший, вкусный квас.
![Квас домашний - шаг 4 Квас домашний - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_46285eeb8c31bfbfb92498467_92498469.jpg)
4. Добавить дрожжи, размешать.
Положить сухую корочку любого ржаного хлеба.
Я обычно срезаю верхние загорелые корочки с булки и сушу их.
![Квас домашний - шаг 5 Квас домашний - шаг 5](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_25425eeb977f8169b92498472_92498473.jpg)
5. Закрыть полиэтиленовой крышкой и оставить в теплом месте на 1,5 суток. Т. к. дома жарко я оставляла на кухонном столе.
Затем убрать в холодильник на 6 -12 часов.
Вынуть корочку, убрать сверху ситечком крошки. первая банка кваса готова.
Квас может получиться не очень насыщенным и слегка отдавать дрожжами. В последующих такого не будет.
![Квас домашний - шаг 7 Квас домашний - шаг 7](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_22665eeb86e315c7c92498479_92498480.jpg)
7. Когда квас заканчивается, гущу слить в отдельную банку (400 мл) с завинчивающейся крышкой.
Гуща хорошо хранится в холодильнике месяц.
На ее основе готовим квас далее.
![Квас домашний - шаг 8 Квас домашний - шаг 8](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/9618/image_large_3375eeb8788a60ca92498484_92498484.jpg)
8. Следующую банку готовим так.
Повторить пункты с 1 по 3, только кипятка наливать 2,6 л
(Для любителей сладкого, насыщенного кваса можно еще добавить пару столовых ложек сахара и 1 сусла. или сухой ломтик бородинского хлеба)
Вместо дрожжей вылить всю гущу, размешать.
Закрыть крышкой. Оставить на столе на 1,5 суток.
Убрать в холодильник на 6 часов. Квас готов.
Далее также слить гущу и готовить все последующие партии.
Если Вы хотите получить освежающий, вкусный напиток, то перед тем, как убрать в холодильник положите в банку с квасом веточку свежей мяты.
Я даже не знаю как выглядит этот концентрат квасного сусла![:nerd: 🤓](https://cdnjs.cloudflare.com/ajax/libs/emojione/2.2.7/assets/png/1f913.png?v=2.2.7)
Как-то так, производители разные.
Спасибо
.