![Домашний хлебный квас Домашний хлебный квас](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8881/image_large_27285d4003863efda64476466_64476466.jpg)
![Домашний хлебный квас](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8881/image_middle_27285d4003863efda64476466_64476466.jpg)
- Нам понадобится:
- ржаной хлеб – 250 г
- сухие дрожжи – 5 г
- сахар – 60 г
- вода – 2,5 л
Домашний хлебный квас пьем всегда в летнюю жару. Этот напиток гораздо полезнее и вкуснее магазинных напитков. Современная медицина утверждает, что квас способен восстановить силы после болезни и улучшить общее состояние организма.
Как приготовить домашний хлебный квас
Пошаговое описание рецепта
![Домашний хлебный квас - шаг 2 Домашний хлебный квас - шаг 2](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8881/image_large_18985d4003b630b4a64476463_64476463.jpg)
2. Ржаной хлеб режем средними кубиками. Выкладываем кубики на противень или в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время хлеб превратится в сухари, важно, чтобы ржаные сухари не подгорели, в противном случае квас будет горчить. Теплые сухари отправляем в трехлитровую банку, туда же сыпем сахар. Воду кипятим, заливаем крутым кипятком сухари с сахаром и оставляем до полного остывания.
![Домашний хлебный квас - шаг 4 Домашний хлебный квас - шаг 4](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8881/image_large_95915d4003de7ff2764476464_64476464.jpg)
4. и заливаем в полностью остывшую банку с сухарями. Чтобы будущий квас дышал, сверху прикрываем куском марли или крышкой с отверстиями и оставляем для брожения на подоконнике на 36 часов.
![Домашний хлебный квас - шаг 6 Домашний хлебный квас - шаг 6](https://yummybook.ru/cloud/images/recipe/item/8881/image_large_37205d400412944b664476465_64476465.jpg)
6. Из полученной закваски готовим новый квас, для этого на стакан закваски добавляем 2 кусочка ржаного хлеба и 3 столовые ложки сахара и, в зависимости от температуры в комнате, ставим на брожение на 2-3 суток. Как понять, что квас уже готов? Можете немного попробовать или понюхать. Квас, который ещё в процессе брожения, будет без запаха. Готовый напиток слегка пахнет кислым. Пока квас бродит, кусочки хлеба бегают то вверх, то вниз. В готовом напитке они поднимутся на верх банки.