Домашний хлебный квас

38 часов
4 порции
Домашний хлебный квас
  • Нам понадобится:
  • ржаной хлеб – 250 г
  • сухие дрожжи – 5 г
  • сахар – 60 г
  • вода – 2,5 л

Домашний хлебный квас пьем всегда в летнюю жару. Этот напиток гораздо полезнее и вкуснее магазинных напитков. Современная медицина утверждает, что квас способен восстановить силы после болезни и улучшить общее состояние организма.

Как приготовить домашний хлебный квас

Домашний хлебный квас - шаг 1
1

1. Подготовить все ингредиенты.

Домашний хлебный квас - шаг 2
2

2. Ржаной хлеб режем средними кубиками. Выкладываем кубики на противень или в форму для выпечки и отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. За это время хлеб превратится в сухари, важно, чтобы ржаные сухари не подгорели, в противном случае квас будет горчить. Теплые сухари отправляем в трехлитровую банку, туда же сыпем сахар. Воду кипятим, заливаем крутым кипятком сухари с сахаром и оставляем до полного остывания.

Домашний хлебный квас - шаг 3
3

3. Сухие дрожжи растворяем в стакане теплой воды

Домашний хлебный квас - шаг 4
4

4. и заливаем в полностью остывшую банку с сухарями. Чтобы будущий квас дышал, сверху прикрываем куском марли или крышкой с отверстиями и оставляем для брожения на подоконнике на 36 часов.

Домашний хлебный квас - шаг 5
5

5. Готовый квас процеживаем через сито или марлю и отправляем в холодильник для охлаждения.

Домашний хлебный квас - шаг 6
6

6. Из полученной закваски готовим новый квас, для этого на стакан закваски добавляем 2 кусочка ржаного хлеба и 3 столовые ложки сахара и, в зависимости от температуры в комнате, ставим на брожение на 2-3 суток. Как понять, что квас уже готов? Можете немного попробовать или понюхать. Квас, который ещё в процессе брожения, будет без запаха. Готовый напиток слегка пахнет кислым. Пока квас бродит, кусочки хлеба бегают то вверх, то вниз. В готовом напитке они поднимутся на верх банки.

Домашний хлебный квас - шаг 7
7

7. Домашний хлебный квас готов! Готовый напиток храним в холодильнике. Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!

Видеорецепт «Домашний хлебный квас»

Категория рецепта: Напитки » Безалкогольные
Понравился рецепт? Жмите
И не забудьте поделиться ссылкой с друзьями!
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх