Кыркабат

Кыркабат в переводе с казахского-100 одежек,это простой мясной рулет на пару...

для тех ,кто любит манты,но ленится их готовить:)))))

итак товарищи лентяи нам понадобится

1кг говяжего фарша (мясо подходит любое -идеал БАРАНИНА)

(конечно как и на манты ,сюда лучше пойдет резанное мясо,но мы же лентяи,поэтому взяли фарш:)))) )

300-400 грам курдюка или бараннего жира

картошка и лук (лука должно быть много)

-как готовится тесто я уже подробно расписал здесь,

поэтому не буду перегружать пост лишними фото

тоже самое делаем с картошкой,но уже в ручную

нарезаем мелкими кусочками курдюк

добавляем все это дело в фарш и тщательно перемешиваем

пришло время специй

я добавил немного приправы для говядины,чайную ложечку сладкого красного перца,столовую ложку черного перца и четверть чайной ложечки острого чили перца

солим естественно по вкусу (я добавил 2 столовых ложки соли)

теперь нам нужно добавить в фарш чуть подсолнечного или кукурузного масла

(для наглядности я использовал стопочку от Абсолюта)

все тщательно перемешиваем-фарш готов. Тесто как на манты.

раскатываем тесто и смазываем его подсолнечным маслом

выкладываем фарш по всей поверхности ,не доходя пару сантиметров до края

и заворачиваем наш рулет

маленькое отступление.

для того чтобы приготовить наш КЫРКАБАТ,нам понадобится пароварка

я использовал .мантышницу (мантницу,мантоварку и т.д)-это многоярусная универсальная пароварка (кастрюля) ,которую специально используют для приготовления мант

зарание я поставил на огонь кастрюлю с водой,чтобы она уже кипела к моменту когда рулеты готовы.

Уровни (касканы) мантоварки надо тщательно смазать подсолнечным маслом ,чтобы тесто к ним не прилипало

выкладываем готовые рулеты на касканы

и ставим вариться на 45 мин

пока кыркабат варится можно приготовить приправу

все что вы видите на картинке измельчите в блендере, добавте ложечку тертого чеснока,посолите.

при желании можно добавить соевый соус и кетчуп.

вот прошли 45 мин и наш рулет готов

выкладываем его на блюдо и употребляем  с превеликим удовольствием

всех благ и приятного апетита!!!!!

огромное спасибо моей жене ,которая взяла на себя львинную долю работы, пока я бегал и суетился с фотоапаратом :))