Пирожное Змейки

Пирожное Змейки
1 час 30 минут
4 порции
  • Ингредиенты:
  • 60г муки
  • 150 мл. холодной воды
  • 50г сливочного масла
  • щепотка соли
  • сахарная пудра
  • 200 мл. сливок для взбивания (35%)
  • 2 яйца
  • клубника
Автор рецепта: ,

 

Прийдется повозиться,но вкусно....

 

 

Продукты:

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_2.jpg

Приготовление:

1. Наливаем в кастрюлю 150 мл. холодной воды и добавляем 50 гр. сливочного масла, порезанного на кусочки. Ставим кастрюлю на средний огонь и помешиваем. Как только масло растает и смесь закипит выключаем огонь и быстро, в один заход, добавляем муку, всыпая одной рукой и быстро размешивая другой. Возвращаем на огонь и взбиваем пока не получиться гладкий шар, хорошо отстающий от стенок кастрюли( это занимает не больше 1 минуты).

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_3.jpg

2. Взбиваем 2 яйца и понемногу добавляем в смесь, взбивая после каждой новой порции, пока не получиться однородная блестящая паста.

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_4.jpg

3.Противень смазываем маслом и держим его под холодной водой в течении нескольких секунд, затем постучать по нему, чтобы удалить излишки влаги. Благодаря этому в духовке образуется влажная атмосфера и пар поможет булочкам подняться. Выкладываем тесто из кондитерского шприца в виде змеек и выпекаем в верхней части духовки при 200 градусах 10 минут. Затем увеличиваем градусы до 220 и выпекаем еще минут 15.

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_5.jpg

4. Каждую (остывшую :)) змейку разрезаем вдоль.

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_6.jpg

5. Взбиваем сливки с добавлением сахарной пудры по вкусу. Клубнику нарезаем пластинами. Каждую половину змеек смазываем сливками и выкладываем ломтиками клубники.

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_7.jpg

Кладем половинки змеек одна на другую. Делаем из сливок глазки, а из любой зелени язычок. Готово!

8499704b232005cc614cc6d80c5cf7ed_8.jpg

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Скажите
А если хотите помочь проекту, поделитесь им с друзьями!

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Это может быть интересным!
Вверх