Каннеле Бордо

1 час 20 минут
5 и более порций
Каннеле Бордо
  • Нам понадобится:
  • 250 мл. молока
  • 25 г. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 125 г. сахарной пудры (или сахара)
  • 50 г. муки
  • 10 г ванильного сахара
  • 25 мл. рома

 Каннеле Бордо - это пирожные с карамельной хрустящей корочкой и нежной, мягкой серединой. Французы называют их маленькими пирожными, но по форме они больше похожи на кексы. Выпекаются они в специальных медных порционных формочках, смазанных растопленным воском. 

Существует легенда, что изобретены они были в 18 веке монахинями монастыря Милосердия. Эти пирожные были очень популярны в Бордо, да и сейчас пользуются заслуженным успехом.

Рецепт приготовления очень простой, ингредиенты доступны, но есть одна сложность: сутки тесто должно стоять в холодильнике и потом выпекать их надо целый час. Время приготовления я указала без учёта 24 часов отстаивания теста в холодильнике. И еще одна проблема: у меня нет специальных формочек, поэтому пекла в обычных силиконовых формочках. Но у меня их мало, поэтому за один раз выпечь не удалось. Много времени понадобилось для выпекания. Если у вас много формочек, то увеличивайте ингредиенты сразу вдвое, а то и втрое, потому что съедаются каннеле очень быстро.

 

Как приготовить каннеле Бордо в домашних условиях

Шаг 1
Каннеле Бордо - шаг 1
1

1. В молоко добавить сливочное масло и довести до кипения.

Шаг 2
Каннеле Бордо - шаг 2
2

2. В отдельной миске взбить яйцо, яичный желток, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Шаг 3
Каннеле Бордо - шаг 3
3

3. Добавить просеянную муку и ещё раз взбить.

Шаг 4
Каннеле Бордо - шаг 4
4

4. Не прекращая взбивать влить тонкой струйкой молочную смесь. Добавить ром.
Тесто по консистенции получается как на блины.

Шаг 5
Каннеле Бордо - шаг 5
5

5. Накрыть миску с тестом пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 24 часа.

Шаг 6
Каннеле Бордо - шаг 6
6

6. Разлить тесто на 2/3 по формочкам. Если формы металлические, то смазать их маслом.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать каннеле 50-60 минут.

Шаг 7
Каннеле Бордо - шаг 7
7

7. Каннеле сначала очень увеличатся в размере, а затем снова опустятся. Не пугайтесь тёмного цвета, они должны закарамелизироваться, но если начали сильно темнеть, то уменьшите температуру в духовке.

Совет

Я выпекала минут 20-30 при температуре 200 градусов, а затем уменьшила до 150.

Шаг 8
Каннеле Бордо - шаг 8
8

8. Приятного чаепития!

Категория рецепта: Выпечка » Сладкая выпечка
Лента комментариев

Пока никто не оставлял комментариев к этой записи.

Хотите оставить первый?


Только проверенные рецепты!
Вверх