- Нам понадобится:
- 250 мл. молока
- 25 г. сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 яичный желток
- 125 г. сахарной пудры (или сахара)
- 50 г. муки
- 10 г ванильного сахара
- 25 мл. рома
Каннеле Бордо - это пирожные с карамельной хрустящей корочкой и нежной, мягкой серединой. Французы называют их маленькими пирожными, но по форме они больше похожи на кексы. Выпекаются они в специальных медных порционных формочках, смазанных растопленным воском.
Существует легенда, что изобретены они были в 18 веке монахинями монастыря Милосердия. Эти пирожные были очень популярны в Бордо, да и сейчас пользуются заслуженным успехом.
Рецепт приготовления очень простой, ингредиенты доступны, но есть одна сложность: сутки тесто должно стоять в холодильнике и потом выпекать их надо целый час. Время приготовления я указала без учёта 24 часов отстаивания теста в холодильнике. И еще одна проблема: у меня нет специальных формочек, поэтому пекла в обычных силиконовых формочках. Но у меня их мало, поэтому за один раз выпечь не удалось. Много времени понадобилось для выпекания. Если у вас много формочек, то увеличивайте ингредиенты сразу вдвое, а то и втрое, потому что съедаются каннеле очень быстро.
Как приготовить каннеле Бордо в домашних условиях
Пошаговое описание рецепта
4. Не прекращая взбивать влить тонкой струйкой молочную смесь. Добавить ром.
Тесто по консистенции получается как на блины.
6. Разлить тесто на 2/3 по формочкам. Если формы металлические, то смазать их маслом.
Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать каннеле 50-60 минут.
